兰州市西固区市场监督管理局聚焦“七个严格” 压实双节前食品安全主体责任

中国食品安全网讯（金莉）西固区市场监督管理局聚焦“七个严格”，采取“培训约谈+现场督导”的方式，组织辖区超市、便利店等负责人及食品安全管理员开展食品安全约谈培训会，并同步深入门店开展现场监督检查，切实防范化解食品安全重点风险，压紧压实食品经营主体责任。

针对行业突出风险隐患，约谈培训结合《中华人民共和国食品安全法》《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，开展精准普法和规范培训，聚焦“七个严格”：一是严格许可备案、恪守经营边界。门店须做到证照齐全、真实有效，并在店内醒目位置进行公示，不得超范围经营食品；二是严格进货查验、强化溯源管控。督促连锁总部统一落实供货商资质审核、食品检验检测报告留存工作，门店严格执行进货查验制度，确保所有在售食品来源合法、批次对应、全程可溯；三是严格流程管控、规范散装销售。销售散装食品应使用符合要求的盛放容器，落实“五防”设施、信息公示制度，规范从业人员操作流程，杜绝交叉污染风险；四是严格专区管理、规范特食经营。销售保健食品应当专区专柜摆放，不得与普通食品及其他商品混放销售，并在显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示信息，严禁对保健食品进行虚假夸大宣传；五是严格闭环管理，管控临期、过期。设置独立醒目临期食品专区专柜，建立常态化排查、不合格食品销毁处置记录台账，严禁过期食品混入售卖、回流市场，严禁篡改、遮挡食品生产日期及保质期；六是严格贮存条件、规范仓储存放。食品仓储区干净整洁，食品离地离墙存放，分类分区摆放；七是严格岗位职责、压实主体责任。健全食品安全日管控、周排查、月调度制度，规范从业人员健康管理、问题自查整改台账，全面提升门店规范化管理水平。

执法人员同步开展现场检查，重点检查食品进货票据、供货商资质、食品检验检测报告留存情况，核对票物批次是否一致；查看散装食品防护设施、临期食品专区专柜设置、过期食品排查销毁记录台账；检查食品标识标签、冷藏冷冻食品储存条件。针对现场发现的散装食品标识内容不全、仓储区摆放不规范等问题，执法人员现场反馈，指导食品从业人员立即整改。

本次“约谈培训+现场督导”模式，把约谈培训与现场检查指导相结合，有效提升门店食品安全风险识别、自查整改能力。下一步，西固区市场监督管理局将持续加大食品销售环节常态化巡查力度，对整改不到位、存在严重食品安全违法行为的经营主体依法从严查处，持续净化辖区食品经营市场环境，全力守护群众 “舌尖上的安全”。