重庆市璧山区市场监管局护航双节食安，守护舌尖平安

中国食品安全网讯（段入月 叶涛）为切实保障中秋、国庆“双节”期间群众饮食安全，扎实筑牢食品安全坚固防线，璧山区市场监管局聚焦餐饮服务重点领域，扎实开展节前食品安全专项检查。

本次专项检查坚持“问题导向、精准监管、从严整治”的原则，针对双节餐饮消费特点，以辖区大型餐饮酒店、特色餐饮店、宴席承办单位、网红餐饮门店、夜市小吃摊、学校周边及商圈餐饮点位为重点检查对象，实现重点区域、重点业态全覆盖，紧盯节日聚餐、时令食品等关键风险点，全方位排查整治餐饮环节各类食品安全隐患。

一是聚焦全流程核查，严把食品安全关键关口。执法人员紧盯餐饮经营关键环节，全面排查安全隐患。重点核查餐饮商户经营资质，严查无证经营、超范围经营等行为，压实主体责任。紧盯食材源头安全，重点检查月饼、肉禽蛋奶、粮油果蔬等节日食材，严格核查索证索票、进货台账，杜绝过期变质、三无伪劣食材流入餐桌。从严检查后厨环境卫生、生熟分开、清洗消毒等操作规范，严防交叉污染。排查食品冷藏储存条件，杜绝食材超期变质。同时核查从业人员健康资质，严禁无证、带病上岗。

二是聚焦高风险场景，筑牢节日消费安全防线。结合节日消费场景，重点强化集体聚餐风险管控，针对承接婚宴、寿宴、团圆宴等大型宴席的餐饮单位，重点核查宴席报备、食材留样、应急预案、场地消杀等制度落实情况，督促商户提前做好食材自查、设备检修、环境消杀，严控群体性食品安全事故发生。此外，同步开展价格监管，严查节日期间餐饮商户哄抬物价、不明码标价、价外加价等违规行为，维护节日餐饮市场秩序。

三是聚焦治宣并举，筑牢长效监管防线。坚持监管整治与普法引导相结合，高效推进隐患整改提升。对检查发现的环境卫生、台账记录、食材摆放等轻微问题，现场督促立行立改，指导商户规范经营；对隐患突出、拒不整改的主体依法从严查处，严守食品安全监管底线。同时，现场开展食品安全普法宣传，宣讲相关法律法规，督促餐饮经营者压实主体责任，常态化开展自查自纠，规范经营行为，从源头防范食品安全风险。

下一步，璧山区市场监管局将持续强化节日期间巡查值守，常态化排查整治食品安全风险，畅通投诉举报渠道，保障辖区群众度过平安祥和的双节假期。