中国食品安全网讯（朱博） 针对网络餐饮后厨隐蔽性强、线上线下不符、传统监管覆盖不足、风险隐患隐蔽多发等行业治理痛点，河北省饶阳县市场监管局创新施策，积极构建科技智治、多元共治、双线联治一体化现代化监管体系，以智慧手段补监管短板、以协同治理提监管效能，持续净化网络订餐市场环境，全力守护群众“云端上的舌尖安全”。
一、科技赋能精准智控，让隐蔽后厨“透明可视”
该局深耕智慧监管应用，以“互联网+明厨亮灶”提质增效为核心抓手，对全县220余家入网餐饮单位逐一摸底建档、动态管控，全面推进监控安装、联网运维、平台接入全覆盖。实现后厨加工制作、清洗消杀、环境卫生、人员操作等关键岗位24小时不间断、全流程可视化监管。依托智慧平台智能抓拍、自动预警、风险研判功能，系统自动识别后厨违规操作、环境卫生脏乱、物品违规堆放等突出问题，实现隐患早发现、早预警、早处置。彻底改变以往人工巡查频次有限、发现滞后、覆盖面不足的短板，推动网络餐饮监管从“被动巡查”向“主动预判、精准管控”的跨越式转变。
二、聚势联动多元共治，让食品安全“全民可督”
打破传统单一执法监管模式，全面构建全方位、多层次、立体化共治体系。该局充分激活社会监督力量，择优聘任15名外卖骑手组建食品安全流动监督员队伍，发挥骑手覆盖面广、穿梭一线的优势，以“随手拍、随时报”方式常态化排查后厨隐性隐患，打造流动式监管探头。他们健全行业正向引导与反向约束机制，依托食品安全“红黑榜”动态公示制度，褒扬诚信经营、曝光失信乱象，倒逼餐饮行业自律规范。该局严格落实食品安全“两个责任”，实现入网商户包保督导全覆盖，常态化开展走访督导、隐患排查。畅通12315、12345投诉举报渠道，快速响应群众诉求、高效化解消费纠纷，形成部门严管、包保督责、行业自律、群众参与、社会共治的良好格局。
三、双线闭环从严整治，让行业乱象“清零见底”
精准贴合网络餐饮“线上展示、线下实操”经营特点，该局创新建立线上智能筛查、线下靶向核查、问题闭环销号常态化治理机制。线上依托大数据比对核验商户资质、公示信息、经营实景，重拳整治无证上线、超范围经营、图文不符、虚假宣传等线上突出问题。他们线下紧盯线上疑点线索、群众投诉热点、骑手监督线索，开展靶向式、穿透式执法检查，从严严查后厨操作不规范、清洗消杀不到位、食材管控不严等风险隐患。该局严格落实行刑衔接、行纪衔接机制，坚持从严整治、从严问责，持续保持网络餐饮监管高压态势。
截至目前，该县入网餐饮智慧监管覆盖率稳步提升，累计排查整改各类食品安全隐患281个，受理处置群众投诉举报52起，立案查处违法案件85起，罚没款13万余元，移送各类问题线索18条。网络餐饮行业突出乱象得到根本性整治，食品安全风险防控能力全面提升，群众网络订餐安全感、获得感、幸福感持续增强。
近期，饶阳县市场监管局将持续深化智慧监管体系建设，不断完善多元共治长效机制，常态化推进线上线下联动整治，持续织密网络餐饮全链条、全流程安全监管防线，全力推动网络餐饮行业规范化、法治化、高质量发展。
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