源头严管守底线 护航佳节保食安 乌兰察布市集宁区市场监督管理局开展食品生产环节专项检查

中国食品安全网讯（张楠 记者张阳阳）中秋佳节将至，为切实筑牢节日食品安全防线，深入推进“守护群众一日三餐”食品安全专项整治行动，全力保障辖区群众节日期间饮食安全。近日，集宁区市场监督管理局对辖区肉制品、月饼食品生产经营主体开展节前专项监督检查，从生产源头严控食品安全风险，守护群众“舌尖上的安全”。

本次检查坚持源头管控、精准排查、隐患清零的原则，聚焦节日热销食品，以辖区肉制品加工企业、月饼生产企业为重点检查对象，深入生产车间、原料库房、成品仓储、消杀区域等关键场所，全方位、无死角排查食品安全隐患。

一是针对肉制品生产环节，执法人员重点核查生产主体经营资质、肉类原料进货查验台账、供应商资质及动物检疫合格证明，严查过期、来源不明原料。同时核查从业人员健康证明、生产操作规范、成品检验记录及产品标签标识公示情况，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范肉制品生产全流程管理。

二是针对月饼生产环节，紧扣中秋消费特点，重点排查月饼生产安全隐患。逐一检查面粉、食用油、各类馅料等原辅材料的采购验收、储存保管情况，严查使用过期变质原料等违法行为。

检查过程中，执法人员坚持执法与服务并重，现场向生产经营者宣讲食品安全法等相关法律法规及节日食品安全生产规范，督促企业绷紧食品安全红线，常态化落实原料查验等管理制度，主动防范化解食品安全风险。针对检查中发现的细节性问题，现场指导经营者立行立改，建立问题台账，做好跟踪复查，确保隐患全部整改到位。

下一步，集宁区市场监督管理局将持续紧盯节前食品安全关键节点，加大食品生产、流通、餐饮全领域监管巡查力度，常态化开展食品安全隐患排查整治，严厉打击各类食品安全违法行为，全方位筑牢节日食品安全屏障，切实保障辖区群众度过一个安全、祥和、放心的中秋佳节。