河北省故城县抓实全链条风险管控 提升网络餐饮治理效能

中国食品安全网讯（王辉） 今年以来，河北省故城县市场监督管理局牢牢把握网络餐饮 “线上线下同标同质”的工作要求，坚持源头摸排、分级管控，聚焦入网商户资质、后厨操作、平台责任关键环节，靶向化解网络餐饮突出风险，持续规范网络餐饮经营秩序，切实保障群众网络订餐食品安全。

一、全面摸排建档，夯实监管工作基础

该局组织执法力量对全县入网餐饮商户开展清查，依托市局及美团、淘宝闪购平台导出商户清单，采取线上数据比对、线下实地核验相结合方式，逐户核对营业执照、食品经营许可证、实际经营地址，今年累计实地核查入网餐饮商户400余家次，排查资质不符、地址不一致问题7个。全县共摸排入网餐饮商户300余家，全部建立 “一户一档” 监管台账。结合投诉举报、日常检查等方式，对后厨条件薄弱、投诉多发商户实施分级分类监管，做到底数清、情况明、风险准，从源头排查化解“幽灵外卖”等突出问题。

二、实施分级监管，强化执法精准震慑

针对不同风险等级商户差异化配置监管力量，该局推动“互联网 + 明厨亮灶”全覆盖，对高风险商户加大线上巡检频次，增加线下突击检查比重，重点检查食材采购索证索票、加工操作、餐具消杀、从业人员健康证等关键内容；对低风险合规商户落实包容审慎执法。健全隐患闭环处置流程，对排查发现问题建立台账，明确整改时限，落实复查情况。对屡查屡犯、整改不到位的商户依法处置。

三、压实平台责任，拧紧行业责任链条

他们多次约谈外卖平台区域负责人，督促平台落实入网审核、动态巡检主体责任，要求平台严格把好商户入驻关口，定期开展线上自查并及时上报。推动平台与监管部门信息互通，实现问题线索双向移送，推动平台由被动配合监管向主动履行食品安全责任转变。

四、坚持管服并举，构建社会共治格局

在严格监管的同时，该局面向入网餐饮商户开展食品安全专题培训，强化商户主体责任意识。聘任 30 名外卖骑手担任食品安全社会监督员，畅通群众 12315 投诉举报渠道，常态化开展 “你点我查” 活动，引导群众参与监督。

近期，故城县市场监督管理局将持续深化分级分类监管模式，不断完善源头防控、执法处置、社会参与的工作体系，持续巩固网络餐饮整治成效，守护群众 “舌尖上的安全”。