河北省故城县扎实推进网络餐饮食品安全专项整治

中国食品安全网讯（王辉）今年以来，河北省故城县市场监督管理局聚焦网络餐饮食品安全风险隐患，紧盯群众外卖就餐急难愁盼，坚持问题导向，统筹智慧监管、闭环整治、末端管控、社会共治四项举措，扎实开展网络餐饮食品安全专项整治，全方位织密外卖食品安全防护网，切实守护群众 “舌尖上的安全”。

一、科技赋能，构建智慧监管体系

该局全力推进“互联网 + 明厨亮灶”提质扩面，全县300余家入网餐饮服务单位实现“互联网 + 明厨亮灶”全覆盖。他们依托美团、淘宝闪购等外卖平台，打通后厨可视化通道，消费者点餐即可实时查看后厨食材加工、环境卫生情况。在工作中，AI 监管系统 24 小时在线值守，自动抓拍后厨不规范操作，便于执法人员根据预警快速开展核查处置。针对摄像头离线、网络卡顿等问题，落实分片包保责任，常态化上门排查调试，切实杜绝“装而不用”的形式化问题，推动监管由人工巡查向智能预判转变。

二、双线联动，落实闭环整治机制

他们建立了“线上巡查 + 线下核查”闭环监管模式。线上执法人员依托数字化平台每日开展巡检，核对商户资质公示信息，明确整改主体、问题清单和整改时限。线下推行“专人包户”制度，该局执法人员分为15支工作队伍，对线上筛查出的高频违规商户开展突击检查，重点核查后厨环境、加工操作、清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节。该局常态化约谈外卖平台区域负责人，压实平台资质审核、动态巡检责任。今年已累计实地核查入网餐饮商户400余家次，排查资质不符、地址不一致问题7个，实现全流程闭环管理。

三、紧盯末端，筑牢配送安全防线

他们聚焦外卖配送 “最后一公里” 风险，全面落实食安封签管理制度，全县外卖订单实现食安封签全覆盖。该局督促餐饮商户规范使用符合食品安全标准的外卖包装，明确无封签、封签破损餐品不得对外配送，消费者可通过封签状态直观判断餐品是否被拆动，有效防范配送环节餐品污染、人为拆封等安全风险，补齐网络餐饮全链条监管短板。

四、多元共治，凝聚社会监督合力

该局拓宽社会监督渠道，聘任30名外卖骑手担任食品安全社会监督员，发挥骑手流动探头优势，建立线索上报、快速核查处置机制。他们常态化开展“你点我查”活动，依托公众号征集群众对随机抽取的30家外卖商户的意见，按照群众投票对关注度高的商户开展突击检查，检查结果对外公示。该局畅通12315投诉举报渠道，落实24小时响应机制，今年处置网络餐饮投诉举报12件，办结率100%，群众满意度98% 以上。

近期，故城县市场监督管理局将持续巩固整治成效，健全网络餐饮常态化长效监管机制，持续深化智慧监管应用，压实各方主体责任，坚持严管与服务并重，以务实举措持续净化网络餐饮市场环境，守护群众网络订餐安全。