河北省故城县织密网络餐饮食安防护网

中国食品安全网讯（王辉）今年以来，河北省故城县市场监督管理局立足网络餐饮监管新形势，以数字化改革为抓手，把智慧监管作为破题关键，充分调动平台、商户、骑手、群众多方力量，构建“科技赋能 + 闭环处置 + 多元共治”网络餐饮治理新模式，推动网络餐饮食品安全治理能力持续提升。

一、深耕智慧监管，让后厨操作 “可视可控”

该局大力推进“互联网 + 明厨亮灶”和 AI 智能监管建设，实现全县300余家入网餐饮单位明厨亮灶开通率全覆盖。消费者可通过外卖APP 实时查看后厨加工全过程，实现“明厨亮灶”。AI 系统 24 小时不间断开展非现场巡检，自动抓拍从业人员风险线索。针对摄像头离线、网络卡顿、人为遮挡监控等问题，该局执法人员分为15支工作队伍实行分片包保，常态化上门调试维护，破解智慧监管 “重安装、轻运维” 难题，充分释放科技监管效能。

二、强化闭环处置，推动风险隐患 “动态清零”

他们建立闭环工作机制，对 AI 抓取的预警线索第一时间分流处置，线上核查公示信息，线下开展靶向突击检查，紧盯后厨环境卫生、清洗消毒、从业人员健康管理等重点环节。紧盯外卖配送末端，全面推行食安封签制度，全县外卖订单全部落实食安封签，规范外卖包装使用，筑牢外卖配送 “最后一公里” 安全防线。

三、激活社会力量，打造全域共治监督网络

该局创新社会监督载体，组织开展网络餐饮商户专题培训，讲解食品安全操作规范、平台入网要求，引导商户自觉落实食品安全主体责任。同时，他们聘任30名外卖骑手作为食品安全社会监督员，发挥骑手 “流动探头” 优势，建立线索快速核查反馈机制。他们依托官方公众号常态化开展 “你点我查” 互动活动，由群众投票选定检查对象，开展不打招呼突击检查，检查结果对外公开公示。畅通 12315 投诉举报渠道，实行 24 小时响应，今年累计处置网络餐饮类投诉举报 12 件，办结率 100%，群众满意度 98% 以上。

近期，故城县市场监督管理局将持续做深做实智慧监管，不断拓宽社会监督渠道，健全常态化长效监管机制，持续净化网络餐饮市场环境，切实守护人民群众网络订餐安全。