河北省滦平县网络餐饮食品安全专项治理效果显著

中国食品安全网讯（金成）针对网络餐饮消费频次高、网红门店流量大、隐形风险多、群众关切度高的实际情况，河北省滦平县市场监管局跳出“被动监管、常规巡查”的固有模式，聚焦群众点餐痛点、外卖行业突出隐患，创新推行“群众点单、部门抽检、靶向整治、闭环整改”的网络餐饮食品安全治理模式，精准整治网红外卖店铺、小微餐饮网店食品安全乱象，全方位净化辖区网络餐饮经营环境，切实守护群众“线上舌尖安全”。

该局坚持民意导向，精准锁定监管重点。他们通过调研发现,以往网络餐饮监管存在盲目抽检、重点模糊、隐患排查不精准等问题，部分网红奶茶、麻辣烫、快餐门店线上销量高、线下后厨管理松散，食材变质、添加剂使用不规范、清洁消毒不到位等问题隐蔽性强。为精准掌握群众最关心的食品安全风险点，滦平县市场监管局面向全县群众开展网络订餐“你点我查”线上问卷调查，累计200余名群众参与投票问卷征集，结合12315、12345投诉举报大数据，精准梳理出群众关注度最高、投诉举报较集中的网红餐饮品类和经营门店，锁定沪上阿姨、蜜雪冰城、肯德基等5家重点抽检对象，彻底改变以往“大水漫灌”式监管，实现监管资源精准发力、直击隐患痛点。

针对检查中发现的食材进货台账不全、后厨操作不规范、外卖封装不标准、环境卫生脏乱等共性及个性问题，该局坚持问题导向、从严依规处置，落实包容审慎监管，对轻微问题现场责令立即整改；对逾期未改、隐患突出、违规经营的商户依法立案查处，严厉打击网络餐饮无证经营、超范围经营、制售不合格食品等违法行为，做到宽严相济、法理相融。

他们开展靶向突击抽检，从严排查整治隐患。结合群众问卷反馈结果，该局组织执法骨干、专业抽检人员开展网络餐饮专项突击检查与抽样检测，重点核查入网商户食材采购查验、食品储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用、外卖封签规范使用等关键环节，全县现有入网餐饮服务提供者362家，专项行动以来采取“线上数据核查+线下实地检查”双向联动，累计完成7批次网红外卖门店专项监督抽检、15批次食品现场快检，覆盖诱惑红、柠檬黄、农药残留、食用油酸价等高风险项目，发现两家网络食品经营单位超范围添加诱惑红，已向公安机关移交，公安机关立、破案3起，抓获犯罪嫌疑人3人。

此次专项治理,精准回应了群众外卖消费安全诉求，有效整治了辖区网络餐饮突出乱象，大幅提升了网红外卖门店及小微入网餐饮单位食品安全规范化水平。通过常态化精准抽检、闭环化隐患整改、系统化长效治理，滦平县网络餐饮食品安全风险防控能力显著提升，群众外卖消费安全感、满意度持续增强，切实以精准监管实效筑牢民生食品安全防线。