中国食品安全网讯(刘立群) 为辖区部分入网餐饮门店存在从业人员健康证明过期、个人卫生落实不到位、带病上岗、后厨操作不规范等问题，人为操作隐患成为网络餐饮食品安全风险源头,唐山市路南区市场监管局出台网络餐饮从业人员管理制度，聚焦人员管控，从源头防范食品安全风险。
该局这项制度明确上岗资质、个人卫生、岗前晨检、培训教育全链条要求，压实门店主体责任。该局执法人员在对辖区外卖小吃店检查时发现，1名从业人员健康证明已过期，存在后厨操作区玩手机的违规行为。执法人员当场责令门店暂停涉事人员上岗，督促立即补办健康证，落实每日晨检制度，组织全员开展食品安全操作培训。
他们对屡改屡犯门店加密巡查、依法处置。通过落实人员全流程管控，该局辖区入网餐饮门店健康证持证率显著提升，员工不规范操作明显减少，晨检制度常态化落地,从人员准入、日常操作到健康监测形成闭环管理，有效降低人为因素引发的食安风险，守护群众外卖用餐安全。
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