河北青县严查严打假劣肉制品 守护舌尖安全

中国食品安全网讯（青县市场监督管理局  于长城）今年以来，青县市场监管局注重宣传引导，发挥牵头作用，组织农业农村、公安部门协调联动，着力监管肉制品，全力严查严打假劣肉制品，共查办肉制品违法案件123件，全力守护舌尖安全。

一、认清危害：假劣肉制品，健康“隐形杀手”

假劣肉制品多以病死畜禽肉、变质肉、劣质边角料为原料，违规添加防腐剂、色素、工业原料等违禁物质，菌落总数超标、致病菌残留、重金属超标，食用后极易引发急性中毒、肠道疾病、慢性肝肾损伤，严重威胁群众生命健康。同时，制售假劣肉制品扰乱市场秩序，侵害正规企业合法权益，败坏食品行业信誉，危害公共食品安全底线。

二、明确红线：违法行为，坚决查处

1.严禁未经定点从事生猪、牛、羊等牲畜屠宰违法活动；

2.严禁收购、屠宰、加工、销售病死、毒死或死因不明的畜禽肉类；

3.严禁以假充真、以次充好，用劣质肉、合成肉冒充牛羊肉、猪肉等优质肉制品；

4.严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，违规添加工业明胶、硼砂、瘦肉精等违禁物质；

5.严禁伪造产地、生产日期、质检报告，销售无标签、无溯源、无检疫证明的“三无”肉制品；

6.严禁冷链断裂、储存不当导致肉制品变质，仍违规上架销售。

三、全民共治：守好餐桌，人人有责

消费者：擦亮双眼，科学选购

1.看资质：选择证照齐全、信誉良好的商超、农贸市场，拒绝流动摊贩、无证小店的低价肉制品；

2.看外观：新鲜肉制品色泽自然、肉质紧实、无异味、无黏液，警惕颜色异常、价格过低的肉制品；

3.看凭证：索要购物小票、检疫及检验合格证明，留存消费凭证，便于溯源维权；

4.拒贪便宜：不买“低价牛羊肉”“散装无标熟肉”，远离来源不明的肉制品。

经营者：诚信经营，守住底线

严格落实进货查验、索证索票、冷链储存制度，严把原料采购、加工制作、销售出库全流程关口，不采购、不加工、不销售假劣肉制品，自觉接受市场监管与社会监督，做良心商家、守食品安全。

四、违法必究：重拳治理，绝不姑息

截至目前，青县肉制品领域累计排查整治3696家次，发现问题337个，移送纪委问题线索20个，移送公安案件5件；公安破获假劣肉制品案9件，抓获犯罪嫌疑人6人；市场监管局立案查处违法案件108件，罚没18.8万元，其中查处无证生产大要案3件；农业农村局立案查处案件15件，罚没1.9万元，查扣违法肉34.178吨；开展肉制品县级抽检65批次、风险监测23批次，开展“瘦肉精”“注水注药”等非法添加专项抽检255批次，发现兽药残留、亚硝酸钠超标2批次，均严厉查处。