严管严治闭环发力 河北省深州市全方位净化网络餐饮经营市场环境

中国食品安全网讯（文士刚）为有效整治网络餐饮领域无证经营、资质造假、线上线下经营不符、后厨操作不规范等突出乱象，切实解决群众关注的外卖食品安全问题，近期，河北省深州市市场监督管理局坚持问题导向、靶向施策，开展网络餐饮食品安全专项整治行动，通过压实三方责任、双线联动排查、从严执法亮剑、跨部门联动处置，构建全链条闭环监管体系，严厉打击网络餐饮违法违规行为，持续净化辖区网络订餐市场秩序。

压实三方主体责任，筑牢源头监管防线。深州市聚焦网络餐饮监管关键环节，精准压实餐饮商户、外卖平台、监管部门三方责任，打通监管堵点。针对入网餐饮商户，全面开展专项部署工作，组织辖区262户入网餐饮商家全员参会，明确后厨操作规范、食材加工标准、食品安全管理制度等硬性要求，督促商户自查自纠监控盲区、设备失效、画面遮挡等问题，杜绝形式化合规。针对美团、淘宝闪购等外卖平台代理商，常态化压实平台线上监管责任，明确平台每日线上巡查率不低于20%，要求平台严格落实商户资质审核、动态巡检、风险预警等职责，对整改滞后、拒不达标商户坚决采取限流、下架、关停等管控措施。同时，市场监管部门落实分片包保、精准管控机制，细化监管网格、责任到人，实行常态化随机抽查与问题闭环管理，杜绝监管空窗期。

深化双线联动排查，实现风险精准清零。借鉴先进地区线上线下同治监管经验，深州市构建“平台数据筛查+线下突击核查”一体化监管模式，彻底改变传统粗放式监管模式。线上依托外卖平台大数据，精准筛选差评集中、投诉频发、风险较高的餐饮商户，建立重点监管清单，重点核查商户证照公示、经营地址、经营范围、资质有效期等关键信息，严防套证经营、异地经营、“幽灵外卖”等乱象。线下组织执法人员开展突击检查、随机抽查，直奔后厨重点核查食材采购索证索票、食品留样、餐具消毒、环境卫生、加工操作等关键环节，对排查发现的卫生不达标、操作不规范、台账记录不全等问题，现场指导整改、限期闭环销号，实现隐患动态清零。

坚持从严执法亮剑，强化跨部门联动共治。专项整治期间，深州市始终保持高压执法态势，对网络餐饮各类违法违规行为零容忍、严查处，切实以刚性执法倒逼行业规范经营。截至目前，全局累计立案查处网络餐饮违法案件109件，罚没金额14.59万余元，有效震慑各类行业乱象。同时，打破部门监管壁垒，建立跨部门线索移送、联合处置机制，实现问题线索精准分流、高效处置，累计向公安机关、卫健部门、纪检机关移送各类问题线索、案件25件，形成多部门联合整治、齐抓共管的强大合力，全方位织密网络餐饮食品安全防护网。

下一步，深州市市场监管局将持续巩固专项整治成果，保持常态化高压监管态势，紧盯高频差评、反复整改、风险突出的重点商户，持续优化双线联动监管模式，不断细化执法监管举措，全力守护群众网络订餐食品安全。