江西吉水县市场监管局督导养老机构及校园食堂食品安全工作

2026-10-15 10:40来源：中国食品安全网编辑：段雨薇

中国食品安全网讯（记者张坤）为持续压紧压实重点集中用餐单位食品安全主体责任，精准排查整治食堂食品安全隐患，全力守护“一老一小”舌尖安全，近日，江西省吉安市吉水县市场监管局深入辖区养老机构、学校食堂开展食品安全专项督导检查。

图源：吉水县市场监管局

本次督导坚持问题导向、直击一线隐患，重点对食堂后厨、留样专区、食材库房、调料存放区域开展全覆盖细致检查。检查组重点核查食品留样管理是否规范、食材储存摆放是否合规、各类调味料容器生产日期、保质期、生产批号三期标识是否清晰齐全，紧盯日常管理中的薄弱环节和细节漏洞。

针对检查发现的问题，工作人员现场逐一反馈、当场指导整改，同步宣讲食品安全操作规范，督促各食堂严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善进货查验、索证索票、清洗消毒、食品留样等各项台账记录，常态化规范后厨操作流程，牢牢守住食品安全底线。

下一步，吉水县市场监管局将持续聚焦校园、养老机构等重点民生领域，常态化开展食品安全督导检查和隐患“回头看”，从严从细排查整治各类风险隐患，倒逼经营主体全面落实食品安全主体责任，切实筑牢辖区食品安全防护网。