河北省晋州市开展网络餐饮线上巡检 智慧监管守护外卖舌尖安全

中国食品安全网讯（牛建波 姚志磊）为破解网络餐饮“线下后厨看不见、线上展示与实际经营不一致”监管痛点，河北省晋州市市场监督管理局创新监管方式，持续推进网络餐饮线上非现场巡检，依托平台页面核验、明厨亮灶视频抽查、数据比对筛查，变“上门逐户检查”为“线上提前筛查、精准派单核查”，以数字化手段提升外卖食品安全监管效能。

这次线上巡检，由该局业务骨干组成线上核查专班，对美团、淘宝闪购平台入网商户开展常态化轮检。巡检重点聚焦线上页面信息：核查营业执照、食品经营许可证是否真实有效，证照地址、主体信息是否与线下门店匹配；甄别门店门头图片美化修图、虚假配图、夸大宣传、无堂食标识标注不规范等问题；抽查“互联网+明厨亮灶”在线画面，实时查看后厨从业人员穿戴、加工操作、环境卫生等情况，同步核对食安封签公示提示信息。

该局线上巡检建立“筛查-建单-推送-复核”闭环处置机制。专班对线上筛查发现的异常商户建立问题清单，第一时间推送至基层监管所开展线下现场核查，将线上取证截图作为核查佐证，有效解决以往现场检查取证滞后、商家临时整改等难题。他们对轻微信息瑕疵，通过线上行政指导，督促商户即时修改页面信息；对涉嫌资质造假、线上线下经营条件不符、后厨操作违规的商户，现场核查后依法处置，责令停业整改。

在技术监管之外，该局同步压实第三方平台主体责任，督促平台落实商户入驻初审、定期核验义务，对平台未履行审核责任的行为开展行政指导，从源头减少不合规店铺上线。同时引导入网商户主动落实食品安全主体责任，鼓励消费者点餐时查看明厨亮灶实时画面，积极通过12315渠道反馈问题，构建多方参与的社会共治格局。

下一步，该局将持续优化线上巡检机制，增加抽查频次，对线上发现问题的商户开展“回头看”，严防问题反弹。持续深化线上线下联动监管模式，不断提升网络餐饮风险预警和处置能力，切实守护群众外卖消费安全。