兰州市西固区市场监督管理局组织食品生产环节培训约谈暨从业人员抽考

中国食品安全网讯（张芸）为深入推进食品安全“两个责任”落地落实，扎实开展食品安全宣传周系列活动，持续压紧压实食品生产加工主体责任，全面提升辖区食品安全管理人员履职能力，近日，西固区市场监督管理局组织召开食品安全宣传周、年度食品安全重点工作部署暨食品安全员集中培训抽考工作会议。辖区食品生产、食品加工小作坊的负责人、食品安全员共70余人参加会议。

会议首先结合本年度“尚德守法 共享食安”食品安全宣传周主题，主要从六个方面压实主体责任、规范生产全流程，以源头绝对安全保障全域食安稳定。第一，抓实透明车间建设，实现阳光生产；第二，严把进货查验关口，守住原料底线；第三，整治厂区环境卫生，筑牢洁净防线；第四，规范食品添加剂使用，严守合规红线；第五，优化生产流程布局，规避交叉污染；第六，健全台账记录制度，实现全程可溯。

同时对食品安全员专题培训。培训紧扣《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）、《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，聚焦日管控、周排查、月调度工作机制落实、食品原料溯源管理、加工操作规范、食品添加剂合规使用、冷链食品储存管理、高风险点位隐患排查、舆情风险处置等重点内容，结合典型案例开展以案释法，精准解答经营过程中的常见难点问题，有效补齐食品安全员业务短板，推动从业人员从“被动合规”向“主动履职”转变。

培训结束后，现场组织开展食品安全员闭卷抽考。抽考试题紧贴日常监管实际，涵盖法律法规、主体责任、风险防控、操作规范、应急处置等核心知识点，全面检验参训人员学习成效和岗位履职能力。本次抽考坚持以考促学、以学促用、以考促严，进一步倒逼食品安全员吃透政策、掌握标准、熟练流程，切实杜绝责任悬空、履职虚化等问题。

下一步，西固区市场监督管理局将持续深化食品安全常态化监管，常态化开展分层分类培训、随机抽查、监督抽考，强化考核结果运用，对培训落实不到位、考核不合格、隐患整改不彻底的单位开展重点检查、约谈提醒，持续织密食品安全防护网，全力守护辖区群众舌尖上的安全。