安徽省安庆市望江县市场监管局：聚焦 “小饭桌” 把好食安关

中国食品安全网讯（彭娜 余绵峰） 在太慈镇校园周边，存在家庭式 “小饭桌”，就近为学生提供供餐、托管以及课后辅导服务。有一家托管点服务 24 名一至六年级学生，周一至周五供应晚餐、周六提供中餐，有效解决当地务工、务农家长无法按时接送、照料孩子的难题，是深受群众认可的便民民生载体。为对标落实《安徽省 “小饭桌” 食品安全规范指引》要求，筑牢学生就餐安全防线，望江县市场监管局太慈市场所坚持监管与服务并举，持续深化辖区 “小饭桌” 食品安全监管工作。

乡镇 “小饭桌” 多为家庭式经营，运营模式灵活，但普遍存在经营者食品安全专业知识薄弱、硬件条件不一、供餐时段集中等监管难点。执法人员严格对照指引中 “一全、四净、二规范” 标准逐项开展核查：重点核查证照是否齐全并公示，核验场所、设施、工具、食材是否达标，仔细检查从业人员健康管理、食材进货索证索票、原料分区存放、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促经营者严格落实加工操作和日常管理规范，落实食品安全主体责任。

检查现场，执法人员向经营者宣讲《安徽省 “小饭桌” 食品安全规范指引》内容，引导经营者签订食品安全承诺书，厘清供餐托管和课外辅导的业务边界，提醒经营者严守采购、加工、留样等要求，不采购、不使用过期变质食材，规范食品留样（每个品种不少于 125 克，0—8℃冷藏保存不少于 48 小时），防范超范围经营风险。针对现场发现的不规范细节，采取现场指导、即时纠偏的方式，手把手讲解规范要求，引导经营者主动自查整改，推动托管服务有序规范运行。截至目前，太慈市场所共开展检查 3 家次，出动执法人员 9 人次。

下一步，太慈市场所将对照省级规范指引，持续完善动态监管台账，常态化开展巡查回访，主动对接乡镇、教育等部门协同联动，在守住食品安全红线的基础上持续做好帮扶引导，让乡镇 “小饭桌” 既能够切实缓解家长照料压力，又安全规范、让人放心，办好群众家门口的暖心托管。