河北省饶阳县“突击后厨”探店式检查筑牢网络餐饮安全防线

2026-10-23 17:03来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（朱博）为持续规范网络餐饮经营秩序，破解线上线下监管信息不对称问题，河北省饶阳县市场监督管理局创新监管方式，开展网络餐饮“探店式”突击检查，一改以往提前通知、固定流程的常规模式，采取不打招呼、直奔门店的突击方式，实现“以体验促监管、以突击查隐患”，精准排查外卖食品安全风险。

在本次检查中，该局执法人员重点核查商户证照是否齐全有效、食材进货查验和索证索票是否落实、后厨环境卫生是否整洁、生熟食材是否分开存放、从业人员操作是否规范、餐具清洗消毒是否到位、食安封签是否规范使用，同步对照“互联网+明厨亮灶”建设情况，核验监控画面是否清晰、能否正常在线查看。在探店检查过程中，执法人员一边细致排查隐患，一边现场开展普法宣讲，向经营负责人讲解网络餐饮食品安全相关要求，指出检查发现的不规范问题，能当场整改的督促立即整改；对存在较大风险隐患的，依法下达责令整改文书，限期整改到位，并跟踪复查闭环管理，严防问题反弹回潮。“探店式”检查，打通了监管视角与消费者视角之间的差距，更容易发现日常巡查中容易遗漏的隐蔽问题，让监管更接地气、更贴近群众真实消费场景。

下一步，该局将把探店式突击检查常态化、制度化，不定时随机抽取热门外卖商户开展体验式暗访，对反复整改不到位、问题多发的商户依法从严处置，并及时向社会公示相关情况，持续压实入网餐饮单位主体责任，不断净化网络餐饮消费环境，守护群众外卖舌尖安全。