河北省阜城县市场监管局“三步棋”走好 网络餐饮示范创建路

中国食品安全网讯（史双庆）今年以来，河北省阜城县市场监管局以网络餐饮示范创建为笔、以监管服务为墨，沿着“选树标杆、智慧管控、示范带动” 的清晰路径，从美团、淘宝闪购等平台 178 家入网商户中优中选优、精育15家示范店 —— 上门“把脉问诊”补齐短板弱项，线上 “明厨亮灶”筑牢智慧防线，全域“以点带面”促进提质增效，推动网络餐饮经营环境由“单点盆景”向“全域风景”蝶变，全力筑牢网络餐饮安全屏障。

一、选树标杆，上门精指导

该局围绕美团、淘宝闪购等平台 178 家入网商户，择优选取 15 家经营规范、诚信守法、配合度高的商户纳入示范培育库；聚焦经营资质公示、人员健康管理、后厨环境卫生、原料采购管控、加工配送规范、线上线下一致六大关键环节，细化示范创建标准，明确整改提升方向；通过主动上门“把脉问诊”、集中培训“充电蓄能”、现场答疑“开方抓药”，手把手指导商户逐项对标、逐条整改，补齐薄弱短板、夯实经营基础。目前，15 家参评商户全部通过验收，其中五星级 8 家、四星级 7 家，达标率 100%。

二、智慧管控，动态严管理

他们强化智慧监管赋能增效，对示范商户常态化开展“线上巡查”，督促商户严格落实食品安全主体责任，在线上平台醒目位置标注 “明厨亮灶”标识，确保后厨加工、烹饪区等关键点位实时接入监管系统，构建“后厨操作全程可视、监管部门在线巡查、消费者点单可查”的透明共治格局；同步建立星级动态管理机制，对 15 家获评商户定期复核、优进劣退，确保示范质量不滑坡、标杆效应可持续。

三、示范带动，全域共提升

该局以网络餐饮示范创建为契机，系统梳理形成一套标准化、可复制的网络餐饮经营标准制度与线上线下巡查管控机制，充分发挥示范店标杆引领作用；分批组织辖区入网商户走进示范店实地观摩、对标学习，向广大入网商户发放示范创建倡议书，引导商户主动排查经营漏洞、自觉整改问题短板，着力营造“标杆引领、全员跟进、全域提档”的浓厚氛围，以点串线、以线带面，引领带动全县网络餐饮经营环境整体跃升。