中国食品安全网讯（李娟）为压紧压实校园食品安全主体责任，做好重庆农业职业学院3个新食堂风险防控，规范操作管理、保障师生饮食安全，近期，重庆市永川区市场监管局食品三科工作人员走进该校，开展新食堂食品安全岗前专项培训。
学校食品安全总监、食品安全员、后勤管理人员、食堂承包负责人及全体后厨从业人员等关键岗位人员参加培训。培训围绕食品安全法规、食堂加工规范、日常管控等内容展开，细化进货查验、原料储存、烹饪、清洗消毒、食品留样、人员健康、“三防”设施等实操要求，明确各岗位责任，指导落实“日管控、周排查、月调度”机制。同时，培训结合校园食品安全典型案例以案释法，讲解突发事件处置流程，强化参训人员底线意识。
培训现场同步开展答疑交流。参训人员表示，培训贴合实际、实用性强，将把所学落实到日常操作中。
下一步，该校将压实主体责任，对照培训要求开展自查自纠，完善管理制度，实现全链条闭环管理。永川区市场监管局将持续跟进监督指导，推动各项制度落地，筑牢校园食品安全防线，守护师生饮食健康。
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