河北故城多措并举治网餐 多管齐下护食安

中国食品安全网讯（王辉）外卖已融入百姓日常生活，然而部分无资质、无固定场所的不法经营者，借资质造假、套用许可、地址虚构等手段浑水摸鱼，变身“幽灵外卖”，群众对此深恶痛绝。今年以来，河北省故城县市场监督管理局锚定网络餐饮食品安全底线，坚持源头严防、科技赋能、严管重治、众治共享多管齐下，聚焦网络餐饮经营主体，取得扎实成效。

一、盯紧入网关，让“幽灵”无处遁形

把住商户上线“头道关口”，建立健全平台行政约谈机制，先后组织美团、淘宝闪购等外卖平台区域负责人开展约谈指导，明确资质审核、线上巡查、违规处置等要求，压紧平台主体责任，推动其从被动应付转向主动履职。同步推行入网商户资质“五对照”复核，营业执照、经营许可、实体门头、后厨地址、线上店名逐项比对核验，凡证址不符、无实体门店者一律挡在门外，严防无证、假证、套证混入市场。今年以来累计复核入网商户400余户次，督促下线整改问题商户7家，从根上断了“幽灵外卖”上线的路。

二、善用科技棒，让后厨“晒”在阳光下

借力“互联网 + 明厨亮灶”与AI智慧监管系统，全县300余家入网餐饮单位实现明厨亮灶全覆盖，把监管镜头对准食材储存、菜品加工、餐品封装等关键点位，实行AI系统 24小时自动值守、监管人员每日线上巡检，紧盯关键点位，保证落到实处。对摄像头离线、画面遮挡、网络卡顿等顽疾，该局落实分片包保、上门维护，破解“重安装、轻运维”通病。网络餐饮监控在线率稳步攀升，消费者动动手指即可实时查看后厨实况，餐饮制作由“幕后”走向“台前”，让“看不见”的后厨真正无所遁形。

三、打好组合拳，让隐患动态清零

坚持线上预警和线下核查双线联动，线上把风险线索分门别类、建立台账，明确整改标准和时限；线下落实专人包户，重点聚焦后厨卫生、索证索票、餐具消毒、人员健康等要害环节。对逾期不改、虚报材料、遮挡镜头的商户，果断出手、突击核查，多次预警仍不达标的当场责令停业整顿，并推送平台限流、下架，多管齐下形成震慑。同时全面推行食安封签，实现外卖订单封签全覆盖，牢牢守住配送“最后一公里”。

四、凝聚大合力，让共治蔚然成风

工作中坚持政府主导、平台履责、商户自律、社会参与多方联动。择优选聘30名外卖骑手担任食品安全社会监督员，发挥骑手走街串巷的优势，依托“随手拍”及时上报隐患。常态化开展“你点我查”，由群众投票点单、监管接单、结果晒单，检查情况全程公开，截至目前已经发布8期。畅通12315投诉举报渠道，落实24小时响应、办结回访，今年处置网络餐饮投诉举报12 件，办结率 100%，群众满意度达 98% 以上。同步组织入网商户开展食品安全专题培训，引导商户由“被动迎检”转向“主动规范”。

故城县市场监督管理局持续巩固整治成效，深化智慧监管应用，坚持严管与厚爱并重，既守住食品安全底线，又呵护县城烟火气，让故城群众点得安心、吃得放心。