中国食品安全网讯（李日成 记者王正心） 在舟山六横，鱼鲞晒制是代代相传的海岛非遗技艺。为了守护好这份老手艺，推动海岛特色水产产业走向规范化、品牌化，舟山市市场监督管理局六横分局立足产业实际，聚焦鱼鲞小作坊生产加工等关键环节，以“监管+服务”精准发力，推动非遗技艺传承与特色产业共富双向赋能、同频生长。
抓布局优工艺，夯实经营规范根基。围绕生产场所功能划分、工艺流程设置、卫生条件提升等方面，该局对鱼鲞小作坊开展布局规划与工艺流程优化指导。同时，将标签审核前置到包装制作之前，重点核对配料表、鱼种名称、生产者信息及小作坊登记证号，指导经营者优先按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）设计包装，提前落实致敏物质标注等要求，减少“先印后改”造成的包材浪费，助力小作坊从起步阶段即符合各类规范要求。
抓排查除隐患，守牢生产安全防线。结合水产制品抽检发现的常见问题，该局聚焦原料新鲜度、干燥腌制工艺、成品贮存温湿度及避光条件、食品添加剂使用、包装容器消毒、生产场所环境卫生等风险高发环节，推动鱼鲞小作坊开展生产加工全过程排查，逐一排查风险漏洞。同时向经营者普及食品生产经营、标签标识、广告宣传及网络直播等相关法律法规，引导从业者依法合规经营，及时消除潜在风险隐患。
抓结对强帮带，激活海岛共富动能。该局联合六横个民协会，搭建产业交流沟通平台，推动舟港、宏基等水产品生产企业与鱼鲞小作坊结对协作，以“大企帮小店”的形式，有效发挥生产企业在原料把控、工艺管理、检验检测、市场渠道等方面优势，通过帮带指导、分享管理经验，带动鱼鲞小作坊规范提升，让传统鱼鲞产业持续释放富民动能。
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