中国食品安全网讯 为进一步提升餐饮服务食品安全水平，三河市市场监督管理局餐饮科持续推动餐饮类商户规范安装后厨视频监控设备，依托“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，推动餐饮后厨从“隐秘角落”走向“阳光空间”。
过去，餐饮后厨加工过程不透明、监管人力有限、问题发现滞后，是餐饮食品安全监管中的难点。三河市市场监管局在督导整改中，重点推动商户在食材清洗、切配、烹饪、备餐、餐具清洗消毒等关键环节安装高清摄像头，并将视频信号接入监管平台或向消费者公开。通过远程视频巡查，监管人员能够更及时地发现后厨环境卫生、人员操作规范、食品贮存等方面的问题，并第一时间派发现场核查指令，形成“线上发现、线下处置”的闭环管理。
三河市市场监管局相关负责人表示，安装摄像头不是简单“装个监控”，而是推动商户落实食品安全主体责任的有力抓手。下一步，将继续加强对入网餐饮单位、堂食餐饮单位的督导，推动视频监控设备规范运行，切实保障群众“舌尖上的安全”。
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