中国食品安全网讯 “吃饭先看后厨干不干净，现在很多店前台屏幕就能实时看到做菜全过程。”不少三河市民在就餐时发现，越来越多餐饮店的后厨正在“晒出来”。近期，三河市市场监管局聚焦群众关切，扎实开展餐饮商户监控安装规范整改行动，用数字化手段为放心消费加码。
此前，后厨操作看不见、异物纠纷说不清、卫生问题整改后容易反弹，是很多市民在外就餐的顾虑。针对这些民生痛点，餐饮科逐户上门督导，一边向商户宣讲食品安全主体责任，一边现场指导摄像头点位调整、设备调试，对未安装、安装不规范、监控形同虚设的商户下达整改意见，限期完成提升。
整改成效逐步显现，多方红利持续释放。对于消费者，“看得见的后厨”打消信息差，就餐知情权落到实处；一旦出现菜品异物、消费争议，监控视频还原现场，维权更顺畅，就餐环境的人身、财物安全也多一层保障。对于餐饮商户，监控不只是监管约束，更是经营“保护伞”。不少商户反馈，有了完整视频留存，遇到无理投诉、恶意索赔时可以拿出证据维护自身权益；同时倒逼员工规范穿戴工服、落实清洗消毒流程，降低食材损耗，经营管理更加省心，透明后厨也成为吸引顾客的加分项。
相关负责人表示，整改不是“一装了之”，后续将持续常态化巡查，严把隐私保护关口，杜绝违规拍摄顾客私密区域，引导商户从“要我装”转变为“我要亮”，以透明监管提振餐饮消费信心，擦亮三河烟火气里的安全底色。
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