中国食品安全网讯 “以前点外卖只能看图片，现在能看到后厨操作，心里踏实多了。”近日，不少三河市民发现，部分餐饮商户在外卖平台或店内屏幕上公开了后厨加工实况，消费者下单前即可了解食材处理和烹饪过程。
这一变化来自三河市市场监督管理局对餐饮类商户视频监控安装工作的持续督导。通过推进“互联网+明厨亮灶”，商户后厨的配菜、烹饪、备餐、洗消等环节被纳入可视化管理。消费者可通过平台标识查看后厨直播，实现“云监工”；商户也能通过视频回放加强内部管理，规范员工操作。多家餐饮商户反映，后厨透明化后，顾客对店铺卫生状况更放心，店铺好评率和复购意愿有所提升。同时，监控视频也为处理消费纠纷提供了客观依据，避免了因信息不对称引发的误解。三河市市场监管局餐饮科表示，餐饮商户安装摄像头既是对消费者的负责，也是对自身品牌的保护。餐饮科将继续督促商户保证设备正常运转、监控画面覆盖关键环节，推动形成“商户自律、政府监管、社会监督”的共治格局。
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