中国食品安全网讯（于雪）针对辖区面积广阔、肉制品生产经营主体分布较散的实际，喀喇沁旗市场监管局打破区域壁垒，实施局所联动、分片包干，在全旗各乡镇及中心城区同步打响制售假劣肉制品专项整治行动，实施全链条穿透式监管。
聚焦源头加工，严把“出厂关”。 在肉牛养殖和加工基础较好的小牛群镇，执法人员深入肉制品加工小作坊，重点核查原料肉的动物检疫合格证明与进货台账，严查使用病死畜禽、未经检疫肉类投料行为，并现场检查食品添加剂存放与使用记录，打击以调理肉冒充原切肉等掺杂使假问题，坚决防止问题肉品流入市场。
紧盯流通摊贩，守住“入市关”。 在美林镇、乃林镇等乡镇集市和旅游沿线，针对农村肉类摊贩和农家乐开展突击抽查。执法人员现场严查无证无照非法屠宰点和流动兜售来源不明肉品的行为，并对冷藏冷冻设备温度进行监测，督促经营者严格落实索证索票制度。
规范餐饮终端，严控“餐桌关”。 在锦山等中心城区的农贸市场、商超专柜及周边餐饮聚集区，执法人员开展“拉网式”排查。深入火锅店、烧烤店、卤味熟食店的后厨，倒查肉品采购凭证与供应商资质，重点打击以鸭肉猪肉冒充牛羊肉、超范围超限量使用添加剂等欺诈行为。
对排查中发现的风险隐患，喀喇沁旗市场监管局实行销号闭环管理，问题肉品一律下架封存、溯源倒查，涉嫌犯罪的坚决行刑衔接。截至目前，全旗已累计查处肉制品及相关违法案件242件，有效净化了肉制品市场环境。
下一步，喀喇沁旗市场监管局将持续紧盯重点区域和薄弱环节，对已立案案件加快办结并公开曝光典型案例，常态化开展“回头看”抽查，坚决防止假劣肉制品死灰复燃，切实守护群众“舌尖上的安全”。
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