河北省景县市场监督管理局 “四查四促”精准发力 激活网络餐饮 治理新效能

中国食品安全网讯（田兵）为破解网络餐饮业态分散、监管隐蔽、风险易发等治理难题，河北省景县市场监督管理局立足辖区餐饮行业实际，创新推行四查四促精细化监管工作机制，规范网络餐饮经营秩序，切实守护群众舌尖上的外卖安全。

一是严查资质准入，促经营主体合规。 聚焦网络餐饮源头治理，开展入网商户资质专项核查。对照市场监管经营主体数据库，逐一核查美团、淘宝闪购平台入网商户营业执照、食品经营许可证有效性。重点排查无证经营、证照过期、一证多店、超范围经营、虚拟地址入驻等违规问题，建立问题商户台账，实行清单化、销号式管理。对资质缺失、信息不实的商户，第一时间督促平台下架关停，从源头杜绝不合格主体流入网络餐饮市场，全面净化入网经营环境。

二是严查后厨环境，促加工品质提升。 推行“线上巡查+线下突查”双向监管模式，依托“明厨亮灶”智慧监管系统，常态化线上抽查商户后厨操作场景。采取“四不两直”方式开展线下突击检查，重点核查后厨环境卫生、食材储存、清洗消毒、三防设施、从业人员健康管理等关键环节，严厉整治后厨脏乱差、食材混放、违规加工、卫生不达标等乱象。现场指导商户整改细节问题，规范食品加工操作流程，督促商户落实常态化清洁消杀制度，倒逼商户提质升级，打造干净、规范、安全的加工环境。

三是严查平台履职，促监管责任落地。 压实网络订餐平台主体责任，定期开展平台专项约谈、履职检查，重点核查平台商户审核、日常巡检、风险排查、隐患上报等履职情况。督促平台建立常态化自查机制，严格落实入网商户实质性审查义务，及时清理违规、失联、异常商户，杜绝平台“重入驻、轻监管”问题。搭建政企协同治理机制，推动平台与监管部门数据共享、线索互通，构建部门监管、平台自治、双向联动的共治格局，切实筑牢行业监管第一道防线。

四是严查台账管理，促风险闭环管控。 聚焦食品溯源关键环节，全面核查入网商户食材采购台账、索证索票记录、消杀台账、留样记录等资料。严厉整治台账缺失、记录不全、溯源不清等问题，指导商户规范建立完整进销货台账，实现食材采购、加工、销售全流程可追溯。同时建立“排查—整改—复核—销号”闭环管理机制，对排查发现的风险隐患分类登记、限期整改、回头复核，杜绝问题反弹，实现网络餐饮风险动态清零。

下一步，景县市场监督管理局将持续深化“四查四促”监管机制，常态化开展网络餐饮专项整治，优化智慧监管手段，健全长效治理体系，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众外卖食品安全。