河北省海兴县严厉整治肉制品非法添加乱象 守护群众舌尖安全

中国食品安全网讯(杨国伟)食品安全涉及千家万户，卤肉制品是百姓日常餐桌上的美食，但超范围、隐蔽性使用食品添加剂也给卤肉制品带来了食品安全隐患。为切实破解卤肉制品行业超范围添加、隐性添加、习惯性违规等顽疾，河北省海兴县聚焦卤肉制品加工领域隐形风险，成立工作专班，以行刑联动精准打击为抓手，重拳整治食品非法添加乱象，切实守护群众“舌尖上的安全”。

熟食卤肉制品行业部分经营者为压缩成本，违规替代配料、超范围使用添加剂，违法行为隐蔽性强，监管查处难度大。在日常排查工作中，县市场监管局发现本县某熟食店为降低经营成本，违规使用亚硫酸铵法焦糖色超范围替代酱油加工鸭货及卤制品，违法时间长，安全风险隐患突出。执法人员通过现场核查、抽样送检、司法鉴定、专业判定，完整固定全套违法证据，精准揪出行业“看不见、查不深”的隐性安全隐患，实现隐蔽肉制品违法问题精准突破。

为破解部门各自履职、移送滞后、标准不一等监管堵点，专班健全市场监管取证定性、公安快速介入、司法专业鉴定一体化行刑联动机制，打造快查、快移、快侦高效办案体系。该案件实现当日移送、当日受理、当日侦查、快速鉴定、按期定性的闭环处置，统一肉制品非法添加案件证据固定、司法鉴定、不合格判定、线索移送各项标准，补齐行刑衔接不紧密、震慑力度不足短板，显著提升肉制品领域案件查办质效。

针对卤肉制品行业部分经营者存在的“小问题不算违法”侥幸心理，海兴县坚持以案促治、以案促规，充分发挥典型案件警示震慑作用，打破经营主体惯性违规陋习，引导从业者从“被动整改”向 “主动守法”转变。同时举一反三开展熟食行业添加剂规范专项整治，督促辖区卤制品、熟食经营主体严格落实进货查验、索证索票制度，压实食品安全主体责任。通过“精准打击+行业规范”双向发力，全县肉制品同类违法问题明显下降，加工环节风险防控能力持续增强。

海兴县市场监督管理局将持续推进风险排查、技术认定、行刑协同、警示教育等常态化监管机制，切实防范肉制品非法添加风险，不断规范行业经营秩序，牢牢守住群众食品安全底线。