外卖骑手变身食品安全“移动哨兵” 吹响网络餐饮共治哨声

中国食品安全网讯（张楠）“您好，我取餐，顺便发现后厨垃圾桶没有加盖，地面杂物较多，我把这个情况上报给外卖平台了。”近日，外卖骑手小李在取餐送餐的间隙，多了一份特殊的“任务”，除了奔波在城市街巷配送餐品，他还有一个身份——集宁区外卖骑手食品安全监督员。如今，在集宁区，像小李这样的骑手共有239名，他们穿梭于大街小巷，在接单取餐的同时，化身食品安全“移动哨兵”，为群众舌尖上的安全站岗放哨。

网络餐饮点多面广，部分小微餐饮门店藏在楼宇院落，后厨环境隐蔽，传统监管存在发现难、巡查难的痛点。外卖骑手每日上门取餐，高频次出入各家入网餐饮商户后厨，有着监管人员不具备的一线视角。为破解网络餐饮“线上监管难、线下排查散、隐蔽问题多”的治理难题，集宁区市场监督管理局创新社会共治模式，打造“骑手吹哨、市监报到”工作机制，把新就业群体力量融入食品安全监管，打通网络餐饮监管的“最后一米”。

“以前取餐只想着快点拿到餐品配送，参加培训之后才知道，哪些属于食品安全隐患，遇到问题该怎么上报。”骑手小李说道。为让骑手看得懂、报得准，集宁区市场监管局联合外卖平台，按照“平台推荐、自愿报名”原则筛选责任心强、熟悉辖区商户的骑手组建监督员队伍，定期开展专题培训。围绕后厨环境卫生、食材储存、从业人员健康证、食安封签使用、无证经营识别等实用内容进行讲解，手把手教会骑手辨别风险隐患、规范上报线索，解决“不会看、不会报”的现实问题。

骑手在日常取餐过程中，一旦发现商户存在后厨脏乱差、食材过期变质、从业人员未持有效健康证上岗、未使用食安封签，或是潜藏在居民楼内的“幽灵外卖”等问题，可通过专属上报通道提交线索。线索流转到市场监管部门后，实行优先受理、快速核查，形成“骑手发现、平台上报、属地核查、精准执法、整改反馈、台账留存”全链条闭环处置。对轻微问题督促现场整改；一般隐患下达责令整改并开展回头看复查；针对无证经营、重大食品安全隐患，坚决立案查处，同步督促平台下架关停。

为充分调动骑手参与监督的积极性，当地落实举报奖励相关办法，对线索报送质量高、履职表现突出的骑手颁发荣誉证书，强化骑手的荣誉感与参与感，激励更多骑手主动参与食品安全监督。

截至10月底，集宁区累计开展骑手食品安全专题培训15场次，覆盖骑手400人次，骑手监督员累计上报各类食品安全线索120余条。一条条来自配送一线的线索，成为市场监管部门发现问题的重要来源。流动的骑手监督员队伍遍布城区各个街巷，有效弥补基层监管力量的不足，对入网餐饮商户形成常态化警示震慑，倒逼餐饮经营者主动规范后厨管理，严格落实食品安全主体责任。

“骑手吹哨，吹的是隐患哨，守的是百姓餐桌。”集宁区市场监管局相关负责人表示，下一步，将持续优化骑手监督员工作机制，壮大监督队伍，提升骑手发现隐患的能力，持续放大社会共治效能，构建起“政府监管、平台监督、商户自律、社会共治”的网络餐饮监管新格局，用心守护群众“舌尖上的安全”。