衡水市冀州区市场监管局线上线下协同筑牢网络餐饮安全防线

中国食品安全网讯(赵剑)网络订餐线上展示、线下加工的模式，容易出现线上线下经营状况不一致的问题。为压实平台和商户两方主体责任，衡水市冀州区市场监管局坚持线上筛查、线下核查同步推进，把握严管与帮扶的尺度，以双线协同监管规范外卖经营秩序，守护群众指尖上的食品安全。

一是线上溯源筛线索，严把平台准入关。该局主动对接辖区外卖平台，督促平台落实资质审核主体责任，做实入网商户实质性核验。依托平台后台数据，定期比对商户证照、经营地址、公示信息，重点筛查证照过期、登记地址与实际经营场所不符、无证上线等“幽灵店铺”线索，建立问题清单，同步推送线下核查。对核查确认的违规商户，督促平台及时采取下架、清退措施，从线上源头堵住风险入口。

二是线下靶向查后厨，直击现场除隐患。以线上筛查线索为导向，执法人员直奔后厨开展实地核查，对照食品安全清单逐项检查。重点核查食材进货查验、储存保鲜、生熟分区、餐用具消毒、从业人员健康管理等关键环节，仔细核对线上菜品配图、经营项目和线下实际加工情况，杜绝夸大宣传、偷换原料等问题。对发现的安全隐患分类处置，做到靶向出击、精准查险。

三是刚性执法守底线，从严处置强震慑。针对拒不整改、隐患突出、涉嫌违法的经营主体，严格依照食品安全相关法规开展立案查处，依法作出行政处罚。对多次整改不到位、风险反复出现的商户，联动平台采取临时下架、限流管控等措施，保持对网络餐饮违法行为的高压态势，用刚性执法形成有效震慑，倒逼经营者绷紧食品安全这根弦。

四是柔性引导送服务，监管普法同步行。在严格执法的同时落实包容审慎监管理念，推行“检查即指导、执法即普法”。对初次发现、危害较小的轻微问题，以现场提示、行政指导为主，手把手指导商户完善后厨管理制度、规范台账记录、落实食安封签要求。结合包联机制，向经营者讲解食品安全规范，引导商户主动自查自纠，把监管压力转化为内生自律动力，实现监管有力度、服务有温度。

据了解，冀州区市场监管局将持续深化线上线下一体化监管模式，常态化开展平台线索推送、实地核查处置，持续完善平台、监管、商户三方联动机制，兼顾执法刚性与柔性帮扶，不断提升网络餐饮治理效能，持续净化辖区外卖消费环境。