中国食品安全网讯(史双庆)网络餐饮点多面广、变动频繁，单靠事后处罚难以标本兼治。河北省阜城县市场监管局把培训约谈作为网络餐饮专项整治的先手棋，坚持“先培训后规范、先约谈后查处”，把监管执法的过程变成普法教育、压实责任的过程，推动入网商户大转变。
一、集中培训，把规矩讲在前头。针对入网商户负责人法律法规不熟、操作规范不清等突出问题，该局分批举办网络餐饮食品安全专题培训班，系统讲解《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，围绕证照公示等关键环节逐条解读、现场答疑。培训不搞“纸上谈兵”，同步组织参训商户走进示范门店后厨，对照标杆找差距、照着样板学规范。累计举办培训班3期，培训入网商户负责人236人次。
二、分级约谈，把责任压到人头。约谈不搞“大锅饭”，而是分类施策、精准点穴。该局对投诉举报集中的商户，当面通报问题清单，逐项说清风险；对新入网商户，逐项告知准入要求和公示规范；对问题反复、整改不力的，明确法律后果和整改时限。约谈现场逐户填写《约谈记录》，商户负责人签字确认，做到谈一次、醒一次、进一步。累计约谈问题商户110家，下发责令改正通知书263份。
三、跟踪问效，把整改落到实处。约谈不是“一谈了之”。该局建立约谈整改台账，对被约谈商户限期整改、到期复查，整改不到位的依法从严查处。同时把约谈中发现的共性问题梳理成“风险提示清单”，通过商户微信群、行业协会定向推送，做到约谈一户、警示一片、规范一域。截至目前，被约谈商户整改完成率100%。
下一步，阜城县市场监管局将持续深化培训约谈机制，推动监管关口前移，让更多商户把规范经营内化为行动自觉，切实守护好群众“舌尖上的安全”。
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