内蒙古喀喇沁旗开展集贸市场清晨食品安全联合专项检查

中国食品安全网讯（孙一凡）为压紧压实食品经营者主体责任，牢牢守住生鲜肉品入市源头关口，防范早市食品安全风险，近日，喀喇沁旗市场监督管理局联合旗公安局、农牧局，邀请新闻媒体记者全程参与监督，抢抓锦山集贸市场、王爷府集贸市场鲜肉交易早高峰时段，开展错峰早间突击检查，坚持源头管控、联合执法、普法宣传同步推进，切实守护群众饮食安全。

清晨正是集贸市场生鲜肉交易最为繁忙的时段，也是食品安全风险防控的关键节点。联合执法组不提前通知、直奔市场现场，对两个集贸市场共计15家猪肉、牛羊肉销售摊位开展逐户检查，检查中未发现问题。执法人员把畜禽肉“两证两章”作为首要核查重点，仔细查验肉品表面检疫、检验印章是否清晰完整，逐一核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严厉防范私屠滥宰、来源不明的“白板肉”流入消费市场。

现场仔细核验经营户进货票据、供货商资质材料，严格落实索证索票制度，做到票物、批次相互对应；通过感官查验肉品色泽、弹性状态，排查存放过久、变质肉品销售隐患。农牧部门发挥技术职能，对肉品检疫溯源环节开展专业核查；公安部门强化执法协同，重点排查私屠滥宰等违法犯罪线索；新闻媒体全程跟拍记录，发挥舆论监督作用。

在检查现场，执法人员同步开展普法宣传，向各肉类经营户宣讲进货查验、票证留存等食品安全相关要求，强化经营户食品安全第一责任人意识，引导商户守法诚信经营。针对检查发现的台账记录不全、票据留存不规范等一般性隐患，执法人员现场指出问题，指导经营户立行立改；对存在突出问题的经营摊位，依法下达整改文书，明确整改时限，后续将组织开展“回头看”复查，实现隐患闭环处置。

此次多部门联合早间错峰检查，打通肉类流通源头监管链条，充分发挥部门协同、媒体监督叠加效应。下一步，喀喇沁旗市场监督管理局将持续联合公安、农牧等相关部门，常态化开展错峰突击检查，紧盯集贸市场、夜市餐饮、网络外卖等高风险业态，持续排查化解各类食品安全风险隐患，严厉打击各类食品违法违规行为，不断净化辖区食品消费环境，切实保障人民群众饮食安全。