筑牢养老食安防线 守护“舌尖上的晚年”——重庆市两江新区召开养老机构食堂食品安全主体责任警示培训会

中国食品安全网讯（张瑛慧）为进一步强化风险隐患治理问题导向，压紧压实养老机构食品安全主体责任，提升涉老供餐安全质量水平，近期，两江新区市场监管局召开全区养老机构食堂落实食品安全主体责任警示培训会。全区养老机构食堂负责人、食品安全总监、食品安全员共90人参加会议。

会上，该局通报了2026年全区养老机构食品安全工作开展情况。针对前期监督检查、AI 智能抓拍排查发现的各类问题隐患，采用图文对照方式开展整改指导；同时结合典型案例，组织开展法规培训，宣讲《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《重庆市落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法规。

随后，会议结合群腐集中整治工作中养老服务专项治理要求，对各养老机构进行集中警示谈话，并对下一步工作作出部署：一是提高站位，从讲政治、惠民生、保安全的高度认识养老食安工作，做到思想上紧起来、行动上动起来，保障食品安全常抓不懈、日日坚守；二是以案为鉴，针对进货关口失守、过程管控松懈、人员管理缺位、责任机制悬空等共性问题，逐一对照检查、主动整改到位，防范小患酿大祸；三是压实责任，扛牢主体责任，健全管理链条，责任明确到人，紧盯关键环节，把好重点关口，强化应急预案和处置能力，从严落实专项整治整改要求。

今年以来，两江新区市场监管局持续加大养老机构食品安全监管力度，开展养老机构食品安全大培训、能力大提升行动，组织各机构主要负责人、食品安全管理人员、关键岗位操作人员参加“食安职考通”培训学习342人次，开展监督抽考135人次。强化“AI+”智慧监管，推动74家机构全覆盖接入“互联网+明厨亮灶”系统，其中38家升级“AI识别+智能超声波驱鼠器”配备，依托“餐饮安全在线”远程监管系统推送整改隐患2221项。同时，强化部门协作，会同区民政局、区卫生健康委等部门开展联合检查6次，全覆盖检查养老机构183家次，督促整改问题116个，立案查处食品安全类违法案件27件，养老机构食堂食品安全管理制度化、规范化水平明显提高。

下一步，两江新区市场监管局将以此次警示培训为契机，持续巩固整治成效，健全长效监管机制，全力守护老年群体“舌尖上的安全”，让老年人吃得放心、住得安心。