中国食品安全网讯(韩运凯)“以前点外卖全靠运气，现在打开平台就能看到后厨直播，心里踏实多了。”今年以来，河北省深州市市场监管局以“互联网+明厨亮灶”建设为抓手，推动网络餐饮监管提质增效，全市300余家入网餐饮单位已实现全覆盖接入。
建起来更要用得好。该局实行人员包联商户制度，每名执法人员对口负责若干商户，定期上门指导设备调试、画面校准和平台对接。对新入网的餐饮商户，主动对接运营商完成设备安装调试，确保新商户“入网即接入、接入即合格”。在外卖平台设置专属标识，方便消费者一键查看后厨实况。
日常运维是重中之重。该局建立线上线下联动巡查机制—每人每周通过第三方平台抽查不少于3家，重点纠正人为遮挡、擅自关停监控等行为；线下执法人员结合包联分定期入户核查后厨环境、食材储存、加工操作等环节，发现监控画面无法反映的问题第一时间现场督促整改。线上发现的问题推送线下核查，线下检查的结果反馈线上台账，累计整改问题200多个。外卖订单100%实行食安封签，保障配送“最后一公里”安全。下一步，该局将接入“互联网+AI监管”平台，推动违规行为自动识别、智能预警，让“看得见”的后厨成为群众点外卖的“定心丸”。
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