中国食品安全网讯（张欢）网络餐饮线上经营和线下后厨相脱节，后厨实际经营情况不容易掌握，仅靠常规的现场检查，很难第一时间发现隐藏的食品安全问题。针对部分外卖店铺“线上展示好、后厨问题多”这一实际情况，为充分用好群众消费反馈，变被动接诉为主动排查，近日，宁城县市场监管局以外卖平台消费者差评作为重要线索来源，组织开展实地突击检查，推动问题早发现、早处置，着力规范网络餐饮经营秩序。
执法人员定期收集梳理某团平台入网商户的负面评价，仔细加以甄别，把口味、配送等无关内容筛除出去，重点关注群众反映食材变质、餐品混有异物、后厨环境脏乱、加工操作不规范、餐具清洗消毒不到位等情况，根据梳理出来的问题线索，执法人员采取突击检查、错时上门的方式，直接深入餐饮单位后厨开展实地核查。现场仔细查看食品原料进货查验、储存保管、后厨环境卫生、加工操作、餐具消毒保洁、从业人员健康证明、食品安全制度落实等情况，逐条核对差评反映的问题是否属实，在核实举报线索的同时，一并排查现场其他食品安全隐患。同时，执法人员现开展普法提醒，向经营者宣讲食品安全相关法律规定，督促经营负责人扛起自身责任，常态化开展自查自纠，从源头上减少食品安全问题发生。
截至目前，借助群众外卖差评线索开展监管，累计立案核查处置各类餐饮食品安全案件30余起，把群众的消费“吐槽”转化成监管工作的突破口，弥补了传统检查方式的不足，进一步拓宽了问题发现渠道，网络餐饮监管的实际成效得到明显提升。下一步，宁城县市场监管局将持续深化智慧监管、精准监管模式，把梳理外卖平台消费评价融入日常监管当中，持续加大网络餐饮乱象整治力度，常态化规范入网餐饮经营行为，全力守护群众“舌尖上、指尖上”的饮食安全。
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