中国食品安全网讯（苏雅拉）科左后旗市场监督管理局联合农牧、公安等部门，结合本地风干肉、酱卤肉等特色肉制品产业现状，出台《科左后旗市场监督管理局肉制品专项整治合规指引》，统一整治标准与执法裁量，做到监管有标尺、经营有遵循。
为破解肉制品行业业态多、主体规范程度不一问题，防范来源不明肉品、掺假、非法添加、食源性致病菌等安全风险，指引覆盖生产、小作坊、流通、餐饮、网络销售全业态，明确资质管理、原料查验、索证索票台账、加工操作、添加剂管控、李斯特菌风险防控、标签标识、冷链贮存、人员管理、红线禁令及自查整改要求，重点针对排查发现索证索票不全的突出短板，强化进货查验、票据留存工作，推动肉制品实现来源可查、去向可追。
全旗共有肉制品经营主体2261家，其中生产企业及小作坊142家、流通商户315家、餐饮单位1804家。截至目前，对照指引开展检查指导，累计检查经营主体3825家次，排查风险问题1135个，全部整改完成；立案433起，全部办结。
合规指引既引导经营主体对标自查整改，又统一执法尺度，推动整治由个案整改转向行业规范。整治后肉制品原料查验完整率从75%提升至94%，行业合规水平和经营秩序明显改善。
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