衡水市市场监督管理局桃城区分局：后厨上“云” 群众点“单”

中国食品安全网讯(王平)点开外卖软件、下单前先“看一眼后厨”，正成为越来越多消费者的新习惯。今年以来，衡水市市场监管局桃城区分局紧扣食品安全“四个最严”要求，聚焦“幽灵外卖”、后厨不透明、配送失管等问题，坚持源头严管、数字赋能、闭环整治、社会共治，持续推进入网餐饮商户“互联网+明厨亮灶”接入工作，目前，全区已接入1000余户。

一、严把“入口关”：资质核验从“纸面”走到“店面”

该局建立“平台初审+监管复核”双重核验机制：平台按月报送入网台账，监管人员逐户比对实体经营户信息，核查证照、地址、范围。针对套证借证、一店多开、地址不实等“障眼法”，坚持见人、见店、见证，要求不符者一律督促平台下架清退。对无堂食外卖，落实“无堂食”标识公示，范纯外卖加工条件。

二、擦亮“后厨窗”：上千家家灶台“搬”上手机屏

“明厨亮灶”曾是堂食餐厅的加分项，如今正成为网络餐饮的必答题。该局出台激励方案，推动商户将后厨以直播方式接入外卖平台，消费者下单前即可查看卫生状况和加工全过程；对“装了不会用”的商户上门调试，做到应装尽装。同步排查画面模糊、角度遮挡、设备离线等问题，防止“装了设备、挡了镜头”。大力推广“食安封签”，推动线上线下同质同标。

三、织密“监管网”：线上发现、线下清零

依托省级网络监管大数据平台，对入网商户证照、经营状态、消费评价开展数据比对，生成风险线索，据此精准核查，实现“线上发现、线下核实、依法处置”；线下以“探店”方式全覆盖排查。建立经营底数、问题隐患、整改落实、复核销号“四张清单”，轻微问题立行立改，一般隐患限期复查，涉嫌违法立案查处，整改率、办结率均达100%。“双节”期间，检查外卖骑手健康证两百多张。

四、请群众“点单”：从“政府端菜”到“群众点菜”

常态化开展“你点我查”行动：群众线上“点名”，筛选关注度高、订单量大的商户，不打招呼、直击后厨突击检查，结果向社会公示，形成“群众点单、精准核查、结果公示”的闭环。聘任外卖骑手担任“食品安全监督员”，取餐时发现问题可经专用通道举报，核查属实给予奖励，让监督的“眼睛”长在配送路上。畅通12315投诉举报渠道，推动形成政府监管、平台履职、企业自律、社会监督的共治格局。

从“看不见的后厨”到“看得见的放心”，该局负责人表示，下一步将把集中整治转化为常态监管，深化政企协同、细化社会共治，以实实在在的成效守护群众“舌尖上的安全”。