错峰监管全天候 严打劣肉护民生——赤峰市林西县市场监督管理局多措并举开展治理制售假劣肉制品专项整治

中国食品安全网讯（李松涛 记者张阳阳）为严厉打击私屠滥宰、销售来源不明、过期变质、假冒伪劣肉制品等违法违规行为，彻底整治肉制品行业突出风险隐患，堵塞常规监管时间盲区、点位盲区，切实守护群众“一日三餐”食品安全。近日，赤峰市林西县市场监督管理局创新监管方式，推行“早查、日巡、夜检”全天候错峰执法模式，全方位、无死角开展制售假劣肉制品专项排查整治行动，持续规范肉制品生产经营市场秩序。

一、清晨突击早查，严控源头入市关口

针对不法商户利用凌晨监管空档、早市开市早、隐蔽交易多的特点，精准锁定肉制品入市关键时段，开展清晨突击检查，从源头阻断问题肉品流入市场。执法人员不打招呼、直奔现场，重点对辖区农贸市场、流动肉摊、生鲜肉销售门店等重点场所开展突击核查。严查生鲜畜禽肉未经检验检疫、私屠滥宰、注水肉、病害肉、过期肉品等违法行为，仔细核查肉制品进货渠道、贮存条件，坚决杜绝来源不明、未经检验检疫的假劣肉制品流入早市销售，严把肉制品上市准入第一道关口，破除经营者“钻空档、躲监管”的侥幸心理。

二、日间常态巡查，筑牢日常经营防线

依托常态化日常巡查机制，全覆盖排查辖区肉制品生产加工小作坊、商超肉品专柜、餐饮服务单位、第三方冷库等生产经营主体，实现日间监管常态化、精细化、规范化。巡查过程中，聚焦熟肉制品、冷冻肉制品、预制调理肉制品等重点品类，逐项检查产品标签标识、生产日期、保质期、进货查验记录、索证索票台账、冷链贮存等关键内容。重点整治肉制品标签虚假标注、过期变质销售、原料来源不明、加工环境卫生不达标等问题。对巡查发现的轻微违规问题现场指导、即时整改；对存在风险隐患的经营主体建立台账、限期整改、跟踪复查，以常态化日间巡查压实食品生产经营者食品安全主体责任，规范日常经营行为。

三、深夜精准夜检，整治夜间违规乱象

针对夜市大排档、烧烤门店、夜间熟食摊点、冷链冷库、隐蔽加工窝点夜间监管薄弱、违法交易隐蔽性强的突出问题，集中力量开展夜间突击检查，精准打击夜间制售假劣肉制品违法行为。执法人员聚焦夜间肉制品消费高峰和违规交易高发时段，重点排查夜间无证加工、私自分装肉制品、使用过期劣质肉品加工、销售翻新肉品、冷冻变质肉制品、篡改肉品日期等夜间规避监管、顶风违法经营行为，彻底清除夜间监管盲区和风险隐患。

通过“早查堵源头、日巡管常态、夜检破盲区”的全天候监管模式，构建起全方位、全时段、全链条的肉制品安全监管体系。同时坚持排查、整改、执法、宣教同步推进，对排查发现的违法线索、风险隐患实行清单化管理、闭环式整改，对屡查屡犯、恶意制售假劣肉制品的行为依法从严查处，形成强大执法震慑。下一步，赤峰市林西县市场监督管理局将持续固化全天候错峰监管工作机制，加大重点时段、重点场所、重点品类抽查频次，常态化开展治理制售假劣肉制品专项整治，严厉打击各类肉制品违法违规行为，持续净化肉制品市场环境，全力保障辖区群众饮食安全和身体健康。