上海市青浦区市场监管局科技赋能昼夜坚守确保进博会安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）第九届中国国际进口博览会如期启幕。在盛会的背后，上海市青浦区市场监督管理局的食品安全保障工作组早已提前“进场”，开启他们的“进博时间”。自10月28日起，从后厨到前厅，从深夜到黎明，他们用行动确保食品安全万无一失。

现场巡查全覆盖，重要保障全驻点。本次进博会首次引进市集形式的餐饮服务——进博美食荟，临时摊位、现制现售、客流集中。面对新考验，该局保障组实行全程驻点，紧盯原料验收到加工制作每一个环节。而在洲际酒店，针对自助餐半成品的加工，保障组提前审核菜单，全程盯牢加工过程。直到深夜货物装车发运，依然能看到他们坚守在一线的身影。正是这一次次的日夜守护，换来展、客商“舌尖上的安心”。

驻点保障

科技赋能求创新，智慧食安助监管。依托“互联网+明厨亮灶”平台，开展线上视频巡查，实行全天候线上值守。通过监控实时核查人员着装、食材储存及消杀情况，建立起“线上发现、即时推送、线下整改、闭环销号”监管链条。本届进博会还特别启用“食安慧眼”AI系统。能够通过AI自动“抽帧”，实时对后厨操作打分。针对评分偏低、风险较高的商户，系统自动触发预警后，随即调度现场执法人员加大巡查频次。通过“智慧预警+精准监管”高效联动，有效提升了风险隐患的前置防控能力。

智慧监管

食品快检集中做，现场保障提效率。该局在馆内设立食品快检实验室，与来自区食品药品检验所的专业检测人员进驻一线，对食材原料统一进行现场“体检”。检测结果第一时间反馈，确保保障工作争分夺秒。截至目前，累计完成快检229件，共887项次，均未发现可疑样品。

现场快检

从餐厅里每一份餐食，到快检室里每一组数据，从屏幕里每一段画面，到点位上每一次驻守，该局始终把“四个最严”落到进博会食品安全保障的每一个环节，以全链条闭环守牢食品安全底。