中国食品安全网讯（关照羊 记者伍家良） 2026年10月29日，海南省万宁市市场监督管理局举办2026年第五期干部职工业务知识培训班，由该局餐饮服务监督管理组开展餐饮食品安全监管业务专项培训，各基层所所长参加。培训旨在规范餐饮服务食品安全监管，提升一线执法人员业务能力和履职水平，防范化解校园及校外托管机构等重点区域食品安全风险。
培训坚持立足实操、聚焦重点、靶向提质，紧扣餐饮许可核查、法规落地、重点场景监管、问题提质整改四大板块，并设置交流研讨。围绕《食品经营许可现场核查表（餐饮服务）》逐条解读，梳理场所布局、设备设施等核查要点，明确标准流程和整改细则，提升许可核查规范化水平。专题学习《食品经营许可和备案管理办法》餐饮服务条款，厘清许可与备案适用边界，促进监管执法合法合规、精准高效。针对学校食堂、校外托管机构，剖析食材采购查验、储存管控、餐具消毒、食品留样、健康管理、索证索票等关键环节风险，明确检查重点和整改落脚点。交流研讨中，参训人员围绕日常检查、隐患判定、整改闭环、执法难点等交流经验，统一处置标准、优化工作方法。此次培训进一步夯实了参训人员法规理论基础，提升了实操业务能力。
下一步，该局将坚持学用结合，把培训成果转化为监管实效，常态化抓好餐饮服务全链条监管，紧盯校园等重点场所风险点，依法依规排查整治隐患，持续规范餐饮服务经营秩序，筑牢食品安全防线。
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