河北老字号“保定漕河驴肉火烧”香飘雄安

中国食品安全网讯（崔联联 刘柯旋）近日，第三届京津冀老字号博览会暨首届京津冀肉饼技艺邀请赛在雄安会展中心举办。河北老字号——徐水漕河全驴宴饭店参加，现场制作驴肉火烧，品鉴、销售火爆。在技艺展示、赛事评选中，以“恪守古法、精研技艺、尽显匠人精神”的独特品质，荣获“传统技艺匠心奖”。

本次活动由河北省商业联合会主办，参展企业涵盖老字号品牌、非遗技艺工坊、优质餐饮品牌及特色美食等多个领域，全方位展现京津冀老字号和饼食文化魅力。赛事共汇聚25家餐饮企业同台竞技，品类包括漕河驴肉火烧、香河肉饼、门钉肉饼、牛肉馅饼、棋子烧饼等京津津冀特色饼食小吃。

漕河全驴宴饭店选派两名传统工匠，携带全套加工器具，现场和面、制剂、烙烤、切肉，全面展示漕河驴肉省级非遗技艺的操作规程、传统手法，充分展现了漕河驴火的深厚文化底蕴。摊位前摩肩接踵，大批参会者、雄安群众及各地游人围观品鉴、打卡拍照。饭店师傅全程讲解、现场直播，线上线下交流互动热烈。三天时间，数千个驴肉火烧销售一空。

展示风味，交流文化，以饼会友。11月1日，进入现场实操、技艺比拼、评委打分环节，漕河驴肉火烧高分胜出，荣获“传统技艺匠心奖”证书和奖章。

到雄安，逛展会，品饼香。展会期间，公司总经理、饭店负责人还走访活动组织者、参展同行、采购客商，座谈沟通、交流互鉴、供需对接，共赏匠心风味，共促京津冀传统美食文化传承与创新发展。

全国驴肉看河北，河北驴肉数保定，保定驴肉根在漕河。漕河驴肉食品有限公司、漕河全驴宴饭店作为保定驴肉火烧代表性经营主体，专注驴肉全品类菜品研发制作，为消费者提供健康安全美食，赢得良好口碑，京津冀食客近悦远来，产品热销全国。

漕河驴肉食品有限公司始终关注雄安新区的建设与发展，发挥地缘、业缘和人缘优势，于新区设立之初，就在雄安开设漕河驴肉火烧快餐店。今年，漕河全驴宴饭店容东分店宏张开业，生意红火，传统驴火快餐、全驴宴美食香飘雄安新区。