河北省故城县以“严•晒•共”三字诀 守牢“云端”食安防线

中国食品安全网讯(王辉)食品安全是“国之大者”。网络餐饮已成群众消费刚需。对此，监管部门打出一套“组合拳”，确立“预防为主、风险管理、社会共治”原则。

河北省故城县市场监督管理局扛牢属地管理责任，细化“严字当头、晒字为要、共字托底”路径，统筹消费者、骑手、平台、监管四方力量，推动“多元共治”。

一、严字当头：把牢准入“入口关”，压实主体责任

准入是治理第一道关口。故城县对入网经营者开展“数据比对＋实地核查＋顺藤摸瓜”清查，证址不符一律先下架再核实、证照临期一律先暂停再补办，把“带病入网”挡在门外。紧盯平台审核“牛鼻子”，多次约谈美团、淘宝闪购等平台站点及代理方，压实“谁审核、谁担责”责任。线上线下联动识别“两张皮”门店，累计排查证照地址与实际经营不符等"幽灵外卖"线索7件，全部整改到位。

二、晒字为要：智慧监管破解“看不见”，推动过程透明

非现场监管、过程透明化，做到风险早预警、问题早处置。全县300余家入网餐饮单位全部接入“互联网+明厨亮灶”系统，监管部门和消费者可以通过手机端App在线“智能盯岗”，下单前即可“云看后厨”。故城县组建15支工作队，划片包干、责任到人，累计巡查商户600余户次；对问题逐一建账、销号、闭环整改，对故意遮挡摄像头商户突击复查，对屡次预警仍不达标者依法责令停业整顿。推行食安封签，立下“无封签、不配送”规矩——骑手取餐先验签、市民收餐先查签。“千里眼”与“铁脚板”双向发力，后厨由幕后走向台前。

三、共字托底：构建多元共治格局，延伸监督链条

故城县组建骑手监督员、畅通社会监督的，推进让消费者点单“你点我查”23期，由消费者投票定检查对象，票数高者优先查、投诉多者重点查，检查画面当场公开、整改结果逐条晾晒。选聘30名骑手担任食品安全社会监督员，取餐多看一眼、问题随手一拍，线索直报监管部门快速处置。依托12315平台受理网络餐饮投诉举报，今年处置12件，办结率100%，群众满意度98%以上。

故城县市场监督管理局从源头做到严防、技防、人防，“明厨亮灶”解决“看不见”、划片包干解决“管不到”，互为补充；共治成势，统筹各方主体责任，做到“末端发力、终端见效”。故城县有序把网络餐饮各环节管到“最后一米”，守护故城百姓"指尖上的餐桌""云端上的每一餐"。