中国食品安全网讯(赵剑)依托“互联网+明厨亮灶”智能监控系统，探头24小时实时紧盯入网餐饮后厨，巡查抓取从业人员未规范佩戴工帽口罩、生熟物品混放、垃圾随意堆放等不规范操作线索。衡水市冀州区市场监管局城东分局落实网格包联机制，一经发现问题线索，执法人员迅速接单，第一时间赶赴涉事门店开展现场核查。
进入初冬，外卖订单逐步回升，门店后厨赶单频次增加，从业人员容易简化操作、放松规范要求。区别于大规模集中整治，分局建立线索即时处置机制，做到发现一起、核查一起，不等待统一专项行动。执法人员对照监控影像，现场核对问题情况，向经营主体宣讲后厨操作规范及食品安全法律法规，督促当场完成整改。
对反复出现同类不规范行为的商户，同步落实线上回看、线下回访，上门开展定向普法指导，协助商户排查后厨管理短板；对整改态度消极、问题反复出现的商户，及时联动外卖平台实施限流、临时下架等管控手段。通过这种精准靶向监管模式，抓早抓小处置苗头性隐患，将监管关口前移，用精细化管控防范食品安全风险，切实保障初冬时段外卖消费安全。
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