中国食品安全网讯(王平)为持续规范网络餐饮经营秩序，推进食品安全智慧化、透明化监管，近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局扎实推进“互联网+明厨亮灶”落地应用，以后厨可视化透明监管模式，补齐网络餐饮监管短板，全力守护群众外卖食品安全。
针对网络餐饮后厨较为隐蔽、消费者难以直观查看操作环境等监管难点，该局大力推动辖区入网餐饮商户接入智慧监管平台。通过安装可视化设备，实现餐饮后厨操作实时在线、画面全程公开、经营过程可查可溯，破解线上餐饮“后厨看不见、隐患摸不清”的监管困境，推动网络餐饮经营更加阳光透明。
执法人员在入户督导检查时，向商户耐心讲解：“接入明厨亮灶智慧平台，不只是监管手段升级，更是帮助门店提升信誉。后厨全程透明公开，让消费者看得见卫生环境和操作流程，吃得安心、买得放心。”
辖区餐饮商户负责人表示：“以前顾客总担心外卖后厨卫生问题，自从接入“互联网+明厨亮灶”，后厨全貌随时可看。我们也会主动保持环境卫生、规范操作流程，自觉接受消费者和监管部门的监督，店里的口碑和客流量都在稳步提升。”
桃城区分局依托平台可视化监管，搭配线下常态化巡查，重点核查商户后厨环境卫生、食材加工、餐具消毒、人员操作等重点环节，督促商户自觉落实食品安全主体责任，主动做好日常经营管理，防范出现后厨脏乱差、不规范操作等问题。
下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖提质工作，巩固透明监管成效，常态化开展网络餐饮巡查整治，以透明化、规范化监管筑牢网络餐饮食品安全底线，切实保障广大群众饮食消费安全。
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