枣阳市市场监管局多措并举扎实推进全链条假劣肉制品专项整治

中国食品安全网讯（刘支涛 陈诗峰 孙涛 记者邱水英）为深入贯彻落实市场监管总局、湖北省、襄阳市关于整治制售假劣肉制品专项行动部署要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，枣阳市市场监管局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，围绕肉制品生产加工、冷冻肉制品等重点品类，以肉制品批发市场、销售网点、城乡接合部、农村集市、食品小作坊、餐饮后厨为重点区域，扎实开展假劣肉制品专项整治行动。

精准靶向发力，严查“问题肉”来源。紧盯肉制品采购、贮存、加工环节，核查经营主体的进货查验记录、检疫合格证明、索证索票及进销货台账，重点追溯畜禽肉品来源是否正规、资质是否齐全，严防来源不明、病死畜禽肉、野生动物流入餐桌。同时，对经营生产场所生熟分区、防蝇防尘设施、冷藏冷冻设备运行状态及餐饮具清洗消毒情况进行全覆盖“体检”，现场发现并督促闭环整改，确保经营环境合规有序。

检测技术赋能，抽检“锁定”风险点。在排查基础上，执法部门实施靶向抽检，重点对卤肉店、餐饮、烧烤用畜禽肉、速冻调制肉制品进行监督抽检，针对性筛查动物源性成分掺假、瘦肉精、兽药残留及非法添加等隐性风险，以技术手段精准“排雷”，实现隐患早发现、问题早处置。

强化执法普法，压实主体责任。检查过程中，向经营者细致讲解肉制品采购验收标准、低温储存要求及规范加工操作指南，并通过典型案例警示，引导经营者自觉履行食品安全主体责任，同步开展“面对面”普法，从被动迎检转向主动自律。

行刑衔接顺畅，形成强力震慑。枣阳市市场监管局联合公安局环食药中队参与执法办案，对假劣肉制品违法犯罪行为保持“零容忍”高压态势，通过行政执法与刑事司法无缝衔接，对违法犯罪行为形成高压联合惩戒，让违法者“不敢违、不能违、违不起”。现已移送公安机关涉刑案件线索22条，该局报送3起案例入选襄阳市假劣肉制品专项整治六大典型案例。

截至目前，该局今年假劣肉制品整治行动累计出动执法人员900余人次，检查肉制品生产企业、小作坊、经营商户、餐饮单位等各类市场主体1777人次，开展组织肉制品检测407次，立案查处违法案件99起。移送农业农村局违法线索1条，移送纪委监委涉及肉制品专项整治问题党员、公职人员5人，整改各类食品安全风险隐患260个。

下一步，枣阳市市场监管局将持续保持严管态势，建立健全假劣肉制品专项整治常态化巡查、动态化抽检、闭环化处置的长效机制，不断巩固整治成果，以更严密的监管护航人民群众“舌尖上的安全”。