衡水市市场监督管理局桃城区分局护航外卖安全 筑牢舌尖防线

中国食品安全网讯(王平)为守牢辖区食品安全底线，保障群众外卖就餐安全，持续规范线上餐饮经营秩序，衡水市市场监督管理局桃城区分局组织开展网络餐饮食品安全专项整治行动，严厉查处餐饮经营环节违法违规行为，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线。

严把平台准入关口，夯实源头管控根基。该局坚持源头治理，通过约谈平台负责人、实地督导核查等方式，层层压实外卖平台主体责任，督促平台严格落实入网商户资质实质性审查要求，完善线上巡检、隐患处置、违规清退全链条管理机制，坚决杜绝问题门店上线接单，守好食品安全第一道关口。

线上线下协同发力，闭环整治安全隐患。线上依托外卖平台数据，对美团、京东、淘宝闪购等平台内餐饮商家开展线上巡查，重点核查证照过期、线上公示信息与线下实际经营情况不符等问题，建立风险商户台账，精准锁定监管对象。线下结合“你点我查”监管活动，对照线上线索开展突击实地检查，对食材进货索证索票、后厨加工操作、餐品封签管理等全流程从严核查，做到隐患发现一处、核查一处、整改一处。截至目前，累计整改网络餐饮安全隐患800余个，以严格执法推动行业规范提质。

推进“互联网+明厨亮灶”，以透明监管提振消费信心。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程，该局积极引导辖区网络餐饮商户接入智慧监管平台，将后厨清洗消毒、食材储存、菜品加工等关键环节转为云端实时直播。消费者可随时查看后厨实时画面，实现“看得见的食品安全”。透明化监管模式倒逼商户自觉规范操作流程，诚信守法经营。目前，全区已有上千家网络餐饮经营单位接入平台。后厨看得见、过程可监督，有效拉近了消费者与商户之间的距离，实现监管增效、行业提质、商户增收、群众安心多方共赢。

深化行政指导服务，厚植合规经营理念。该局统筹严格执法与柔性服务，在从严查处违法违规行为的同时，做实做细行政指导工作，面向网络餐饮平台及入网餐饮商户组织开展食品安全合规宣传培训。解读法规条文，宣讲证照管理、原料管控、加工操作、外卖封签、广告宣传等，引导经营主体牢固树立食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为。

近期，该局将紧扣民生保障职责，持续深化网络餐饮专项治理，压紧压实各方主体责任，拓宽社会共治渠道，迭代升级智慧监管手段，健全线上线下一体化监管体系，用心守护好人民群众“舌尖上的安全”。