衡水市市场监督管理局桃城区分局强化智慧监管提质增效 筑牢网络餐饮食品安全屏障

中国食品安全网讯(王平)为持续规范网络餐饮经营秩序，压实各方食品安全主体责任，切实防范化解网络餐饮食品安全风险，守护群众“舌尖上的安全”，衡水市市场监督管理局桃城区分局持续深化网络餐饮食品安全智慧监管工作，多措并举抓实“互联网+明厨亮灶”提质升级，全面提升辖区网络餐饮食品安全治理现代化水平。

该局始终坚持源头治理、智慧赋能、精准监管的工作思路，严格压实入网餐饮服务提供者、网络订餐平台及实际运营机构三方食品安全主体责任，构建全方位、常态化、长效化网络餐饮监管体系。充分依托智慧监管平台、人工线上抽查等多种监管手段，紧盯餐饮后厨食材存放、食品加工、餐品封装全流程，全力提升入网商户“互联网+明厨亮灶”在线运行率和食材可见、加工可见、封装可见“三可见”达标覆盖率，有效破解网络餐饮后厨监管隐蔽化、盲区多、发现难等监管痛点问题。

为确保监管工作落地落细、取得实效，多次召开工作部署会，细化工作任务、明确工作标准、压实工作责任，全面推行基层监管人员分片包联入网餐饮商户工作机制。各基层监管人员严格落实每日巡查制度，常态化线上查看辖区入网商户明厨亮灶实时监控画面，动态掌握商户后厨经营状况，做到问题早发现、早提醒、早处置，持续提升监控设备运行质效。

针对日常线上巡查发现的各类问题，分类施策、靶向整改。部分入网商户存在摄像头安装位置不规范、拍摄角度偏差，无法完整覆盖食材加工、餐食封装等关键操作区域，达不到“三可见”监管标准。监管人员第一时间对接商户开展现场指导，督促商户及时调整摄像头安装点位、优化拍摄角度，确保后厨关键环节全程可视、全程可监、全程可控。

针对商户摄像头离线、信号卡顿、无法联网、平台画面不传输等设备连通故障问题，该局主动牵头统筹，积极对接餐饮商户、通信运营商、外卖平台三方力量，逐一排查设备故障、网络链路、平台数据推送等问题根源，多方协同联动整改，及时修复监控设备故障，保障明厨亮灶设备全天候稳定在线、正常运行。

该局将持续深化智慧监管模式，持续固化包联巡查工作机制，不断提升“互联网+明厨亮灶”建设质量和在线监管效能，持续压实平台和商户主体责任，常态化排查整治网络餐饮安全隐患，全力营造安全、规范、放心的网络餐饮消费环境。