中国食品安全网讯(景兴伟 张晶晶)为破解线下现场检查覆盖有限、监管时效不足等难题，河北省大城县创新监管模式，联合三大通信运营商、外卖平台组建线上联合巡查组，依托“互联网+明厨亮灶”视频资源开展远程动态巡检，让网络餐饮监管突破时空限制，实现线上线下监管互补，持续压紧网络餐饮食品安全防线。
该局线上巡查采取不定时、不打招呼的抽查方式，巡查人员无需上门，通过线上平台实时调取入网商户的后厨直播画面，重点核查商户公示证照是否齐全有效、后厨环境卫生是否达标，紧盯食材存放、现场加工、餐品封装三个关键环节，推动食材、加工、封装“三可见”。
相较于传统线下检查，云端巡查灵活高效，可随时对多家商户开展突击检查，有效弥补线下检查人力有限、频次不足的短板。在远程巡检过程中，一旦发现后厨物品摆放杂乱、操作人员操作不规范、资质公示过期等问题，巡查人员第一时间留存截图证据，建立问题台账，及时推送属地监管人员跟进处置，督促商户限期整改、复核销号，形成“线上发现、线下核查、闭环整改” 的监管链条。
该局线上巡查组还将巡查情况与平台管理挂钩，对多次出现问题、整改不到位的商户，督促外卖平台强化约束管理，同步纳入重点监管清单，加大后续抽检和现场核查力度。同时，巡查过程也是一次动态监督提醒，倒逼商户自觉规范后厨操作，长期保持良好的加工环境。
近期，大城县将持续优化线上巡查工作机制，丰富远程监管手段，深化部门、平台协同联动，把云端巡查和线下核查、专项抽检、普法培训有机结合，构建全天候、不间断的立体化监管体系，持续压缩食品安全风险，守护群众外卖消费安全。
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