中国食品安全网讯（刘旭峰 刘毅卿）为破解网络餐饮后厨隐蔽、监管难度大等问题，河北省安平县市场监督管理局坚持示范引领、标杆带动，聚焦外卖集中经营街区，高标准推进 “互联网 + 明厨亮灶” 示范街区建设，引导入网餐饮商户主动敞开后厨，推动网络餐饮食品安全治理提质增效。
该局摸排梳理辖区外卖集聚点位，选定商户集中、订单量大的街区作为建设样板，实行 “一店一指导”，上门帮扶商户规范监控点位布设，重点覆盖食材粗加工、烹饪制作、餐用具清洗消毒、备餐打包等关键区域，杜绝监控 “装而不用、角度偏移、画面失效” 等问题。同步压实第三方平台主体责任，督促平台在商户主页醒目展示明厨亮灶查看入口与专属标识，对达标商户给予流量倾斜，鼓励消费者下单前 “先看后厨再点餐”。
在示范创建过程中，该局监管人员同步开展食品安全上门培训，督促商户健全食材进货查验、从业人员健康管理、餐食留样等制度，把可视化公示和日常规范管理结合起来，避免 “亮灶流于形式”。以示范街区为样本，组织周边入网商户现场观摩学习，形成 “样板引路、分批推进、全域铺开” 的建设节奏。
该局将持续放大示范街区辐射效应，不断扩大 “互联网 + 明厨亮灶” 覆盖面，用好群众监督力量，推动更多外卖商户主动晒后厨、守规范，让透明后厨成为网络餐饮的标配，守护群众外卖舌尖安全。
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