中国食品安全网讯（刘旭峰 刘毅卿）近期，河北省安平县市场监督管理局依托 “互联网 + 明厨亮灶” 系统，探索 AI 智能识别 + 线上远程巡检新模式，推动网络餐饮监管由 “定期线下抽查” 向 “全天候线上智防、线上线下联动处置” 转变，持续压缩网络餐饮违规操作空间。
以往网络餐饮监管受时间、人力限制，很难实时掌握后厨动态。接入智慧监管模块后，系统可自动识别后厨未佩戴口罩帽子、后厨吸烟、杂物乱堆、食材混放等常见风险行为，自动抓拍预警并推送监管人员，实现风险早发现、早提醒、早整改。监管人员依托后台实时调阅商户后厨直播画面，开展非现场抽查，对发现的不规范问题线上推送整改通知，跟踪整改反馈，形成预警、核查、处置、复查闭环链条，大幅提升监管效能。
该局同步建立线上巡检台账，定期统计商户监控在线率、问题整改率，对长期离线、反复出现同类问题的商户，列为重点监管对象，增加线下现场检查频次，约谈商户负责人，倒逼落实食品安全主体责任。同时畅通消费者投诉渠道，群众通过外卖平台查看后厨画面发现问题，可一键反馈，实现监管力量、平台力量、社会监督同向发力。
近期，该局将持续优化智慧监管运用机制，提升风险识别精准度，持续夯实网络餐饮数字化监管底座，以科技手段守住外卖食品安全底线。
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