中国食品安全网讯（范志理 曹进松）县域网络餐饮监管，绕不开一类店：夫妻店、小门脸，月流水几千块。罚重了，一家店可能就撑不住；不管，又怕“下次还犯”。河北省武强县市场监督管理局的办法，是先给店主把两笔账算明白，坚持“指导优先”。
一家小吃店曾因冷柜生熟混放被查到。执法人员上门，没急着开罚单，而是先指着冰柜说，生熟分开不是上下两层架子就行，得看是不是同柜不同格。随后又算了两笔账：真出食安问题，罚款、下架一起上，损失远不止换个储物盒的钱；后厨清爽了，接入“明厨亮灶”、贴上合规封签，平台列表页一标，回头客反而多。
这家店主一琢磨在理，当天下午就买了带盖的分格储物盒，改完拍照回传给执法人员，线上复核一次通过。对这种初次发现、情节轻微、没造成危害后果的，该局按“指导优先”处理，改到位的不立案、不公示；但对同类问题反复出现的，照样依法查处。
该局相关负责人说，柔性不是不管，是把执法的力气用在真问题上。对合规守信的少打扰，把有限人力投向高风险点位，才是对小微经营主体真正的保护。一台冰柜、一摞储物盒，道理讲透了，比一张罚单更能让小店把规矩记在心里。
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