“随手拍”+“现场督”：南昌市青山湖区解锁网络餐饮共治“新密码”

中国食品安全网讯（张莹 记者张坤）网络餐饮商户点多面广、流动性强，后厨隐患隐蔽，夜间经营更是监管盲区。为破解这一治理难题，南昌市青山湖区市场监管局积极探索多元治理模式，一手依托外卖骑手“随手拍”实现流动巡防，一手邀请政协委员“现场督”强化民主监督，以“双轮驱动”解锁网络餐饮共治“新密码”。

骑手“随手拍”：移动哨兵紧盯线上餐饮隐患

外卖骑手每日穿行于商圈街巷，熟悉每家店铺的“真实状态”，是天然的移动哨兵。青山湖区市场监管局充分利用这一优势，在辖区8个骑手配送站点统一张贴“随手拍”举报操作指引，引导骑手主动参与一线食品安全巡查。骑手取餐送餐途中，一旦发现无证无照“幽灵外卖”、门店后厨环境脏乱、食材存放不规范等问题，即可拍照一键上报。当前青山湖区已组建起30人专职骑手食品安全监督员队伍，累计核查处置骑手上报食品安全线索16条。

“我们每天穿行在大街小巷，最清楚哪家店不对劲。现在一边送餐还能一边帮老百姓盯着后厨，感觉心里特别有成就感。”一位骑手说道。

委员“现场督”：民主监督守护执法全过程

如果说骑手的“随手拍”解决了“看得见”的盲区，那么政协委员的“现场督”则回应了“管得公”的期待。

青山湖区市场监管局邀请政协委员深度参与日常餐饮专项督查，以“政协委员+执法骨干”联合检查编组模式直插后厨一线，逐一核查餐饮门店经营资质、后厨环境卫生、食材储存加工、餐具清洗消毒、从业人员管理、添加剂使用、外卖平台信息公示等关键内容，以及是否存在虚假宣传、违法广告等行为。

不同于简单的“站台见证”，政协委员既是“监督员”更是“参谋员”。他们一边观察执法流程是否规范，一边就发现的问题与商户面对面沟通。“后厨食材生熟混放，容易交叉污染，建议分区分类存放并标注日期。”“外卖封签要落实到位，这是对消费者负责，也是保护你们自己。”一句句提醒直击要害，一条条建议切实可行。商户们普遍反映，“委员们说得在理，我们愿意听、愿意改。”

骑手流动巡查补齐监管触角短板，委员现场监督规范执法运行，执法队伍及时核查提供专业兜底，三方力量互补联动、同向发力，让过去“看不见、管不全、难服众”的治理痛点有了破解之策。下一步，青山湖区市场监管局将持续深化协同治理机制，以“监督再加码”守护好群众“舌尖上的安全”。